Wednesday, July 29, 2015

Tigaie de vară - Ouă cu roșii și mozzarella

Wednesday, July 29, 2015 0
Ador genul acesta de mâncare, nu doar că se pregătește foarte simplu și rapid ci pentru că are gustul acela bun de roșii, doar cum vara îl simțim; mai mult decât atât îmi aduce aminte oarecum de vremuri trecute, ne pregătea nana ouăle vara așa. Eu am adăugat aici mozzarella și busuioc. Și pentru că mai mereu vreau să știu ce mănânc, voi accepta provocarea celor de la IKnowWhoGrewIt deoarece cunosc persoana care a crescut busuiocul în balconaș. Aș încuraja pe toată lumea să facă pentru început măcar un minim efort pentru a analiza ceea ce se consumă și pentru a alege tot ce e mai aproape de natural. În ideea unui stil de viață mai sănătos, poate v-ar plăcea și alte provocări, pe toate le puteți găsi aici.





INGREDIENTE


2 ouă;
100 g mozzarella;
circa 200 g roșii (2 roșii potrivite);
busuioc;
ulei de măsline;
sare;
piper negru proaspăt măcinat.



MOD DE PREGĂTIRE

1. Se decojesc roșiile și se taie cuburi.

2. Se călesc roșiile în 1-2 linguri ulei de măsline, circa 1 minut. 

3. Se pun deasupra cele două ouă iar când se încheagă puțin albușul se adaugă în tigaie intercalat feliile de mozzarella.

4. La final se condimentează totul cu sare, piper proaspăt măcinat, busuioc proaspăt, eventual se stropește încă puțin totul cu ulei de măsline. 

5. Se servește cu pâine bună :D (direct din tigaie e cel mai gustos :D). 



Poftă bună! 

Monday, July 20, 2015

Tiramisu cu frișcă

Monday, July 20, 2015 0
Cred că am mai avut ocazia să spun că evit deserturile cu ou crud în creme, oricât de autentică ar fi rețeta de bază. Din acest motiv, variantele de tiramisu pe care le pregătesc nu conțin ou în cremă. 
Genul acesta de prăjitură mi se pare cel mai potrivt pentru începători, pentru cei care doresc să facă un desert rapid sau doresc un dulce fără coacere. 



INGREDIENTE

500 g mascarpone;
200 mL smântână pentru frișcă;
50 g zahăr pudră;
36 pișcoturi de șampanie;
250 mL cafea tare;
Esență de rom;
3 lg cacao;
Câteva bucăți de ciocolată neagră.

MOD DE PREPARARE

1. Se prepară o cafea mai tare - eu am folosit 5 măsuri de cafea la 250 mL apă și se lasă la răcit. 

2. Se pregătește crema - se bate smântâna pentru frișcă împreună cu zahărul pudră cu ajutorul mixerului, prima data cu viteză mică după care circa 2-3 minute la viteză mare; după ce s-a închegat frișca se adaugă mascarpone și se mixează totul cu viteză mică. În crema obținută se adaugă esența de rom. 

3. Pișcoturile se trec rapid pe ambele părți în cafeaua răcită și se formează  primul strat din 18 pișcoturi (pe două rânduri a câte 9 bucăți), se pune un strat de cremă  (circa 3/4 din cremă). Celelalte pișcoturi însiropate rapid câte unul în cafea se așează peste cremă, deasupra se pune crema rămasă, se pudrează din belșug cu cacao până se obține un strat uniform de cacao.

4. Tava cu tiramisu se acoperă cu folie alimentară și se ține la rece peste noapte. 

5. În timpul servirii se mai poate pudra cu puțină cacao pentru decor și se poate orna cu fâșii de ciocolată neagră (se rade ciocolata cu ajutorul lamei de cuțit). 


Poftă bună!



Thursday, July 9, 2015

Pilaf cu creveți

Thursday, July 9, 2015 0

Am gustat prima dată pilaful acesta la sora mea, pentru că mi-a plăcut cu prima ocazie am pregătit și eu unul. 
Ce am apreciat cel mai mult la el este gustul foarte cremos și asta nefolosind unt sau smântână ci adăugând pasta de usturoi la final. Potrivit pentru zile de post când dorim să pregătim ceva mai diferit însă foarte delicios. 

PS. Varianta aceasta de pilaf se poate face și fără ulei, excluzând mujdeiul și etapa în care se călește ceapa, adăugându-se doar ceapă, respectiv usturoi la final. 



INGREDIENTE


1 cană orez cu bob rotund de calitate - special pentru risoto e cel mai potrivit;
4 căni supă de creveți;
15-20 creveți nefierți;
3 cepe mici;
1 căpățână de usturoi mică;
1/2 ardei verde;
Câteva frunze de verdeață - pătrunjel sau țelină;
Ulei de floarea soarelui;
Sare;
Piper proaspăt măcinat. 

MOD DE PREPARARE 

1. Se înlătură capetele creveților, se decojesc și se scoate intestinul de pe coadă - e un fir de culoare închisă care se scoate ușor, prin simpla lui tragere ori prin crestarea ușoară a crevetelui pe lungul cozii. 
2. Cojile creveților și capetele se fierb în 4 căni de apă. După ce au dat în clocot se stinge focul și se strecoară supa de creveți.
3. Într-o tigaie încăpătoare, se călesc cele trei cepe tocate mărunt, se adaugă apoi orezul spălat; dupa circa 2 minute se adaugă ardeiul tocat și el mărunt. 
4. Se adaugă 4 căni de supă de creveți și se fierbe orezul circa 20 minute. 
5. Din căpățâna mică de usturoi se face un mujdei cu ajutorul blenderului de mână pentru a  obține o pasta foarte fină - usturoiul decojit se pune în vasul înalt al blenderului, se adaugă un praf de sare și 3-4 linguri ulei de floarea soarelui; se mixează bine totul iar la final se adaugă un strop de oțet pentru a închega mai bine mujdeiul. 
6. După ce a fiert orezul, se adaugă creveții (eu i-am tăiat în 3 bucăți) și se fierb circa 3 minute. După acest timp, se adaugă pasta de ustruroi și verdeața, se stinge focul, se acoperă și se servește după circa 20 minute. 




Poftă bună! 



Friday, July 3, 2015

Hummus cu semințe de pin

Friday, July 3, 2015 0
O pastă simplă de năut, cu ingrediente simple și la îndemâna oricui. Am testat pentru prima dată semințele de pin, chiar au dat un plus de gust, consistență și aromă hummusului. De data aceasta nu am folosit tahina (pasta de susan), am pus doar ulei de măsline și puțin ulei de floarea soarelui. 



INGREDIENTE

250 g năut;
20 mL ulei de floarea soarelui;
50 mL ulei de măsline;
20 g semințe de pin (opțional);
Sucul de la 1/2 lămâie;
3-4 căței de usturoi;
Sare;
Boia iute.

MOD DE PREGĂTIRE

1. Se pune năutul la hidratat timp de circa 12 ore.
2. Se fierbe în apă cu sare până devine bobul moale. 
3. Se scoate năutul fierb într-un bol și se pasează cu ajutorul blenderului, adăugându-se pentru fluiditate lichid în care acesta a fiert (circa 50 mL).
4. Se adaugă uleiul de măsline, de floarea soarelui, usturoiul iar la final sucul de lămâie. 
5. Se prăjesc semințele de pin în circa 2 linguri ulei de măsline până capătă o culoare ușor arămie. 
6. Se pune pasta de năut obținută într-un platou, deasupra de pun semințele de pin prăjite, se toarnă uleiul de măsline din tigaie și se pudrează totul cu puțină boia. 

Poftă bună! 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 
◄Design by Pocket Distributed by Deluxe Templates