Tuesday, March 24, 2015

Orez prăjit, fără ou

Tuesday, March 24, 2015
Îmi place mâncarea în stil chinezesc, deci şi genul acesta de orez. Urmând câteva tehnici din bucătăria chinezească reuşita nu are cum lipsi: orezul să fie de tipul celui basmati sau jasmine, după fierbere să se ţină la rece cel puţin 12 ore. 




INGREDIENTE
(2 persoane)

250 g orez jasmine;
1 căţel de usturoi;
2 fire ceapă verde;
ghimbir ras - 1 lgţ;
3-4 lg ulei de susan;
sare;
piper negru proaspăt măcinat. 


MOD DE PREPARARE

1. Se fierbe orezul cu o zi înainte, în apă sărată, circa 13 minute. Apoi se strecoară, se trece sub un jet de apă rece şi se ţine în frigider, direct în strecurătoare pentru a elimina orice picătură de apă din orez.
2. A doua zi, usturoiul, partea albă a cepei se toacă mărunt iar ghimbirul se rade sau se trece prin presa pentru usturoi.
3. Într-o tigaie wok eventual se încălzeşte uleiul de susan, se căleşte circa 5 secunde usturoiul, se adaugă ghimbirul iar după alte 5 secunde ceapa.
4. Se adaugă orezul rece şi se ţine pe foc circa 10 minute, până capătă o uşoară culoare gălbuie şi textura aceea uşor crocantă a orezului prăjit.
5. La final se adaugă firele verzi de ceapă, tocate grosier şi piper proaspăt măcinat.








Poftă bună!

0 comments:

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 
◄Design by Pocket Distributed by Deluxe Templates