Wednesday, July 29, 2015

Tigaie de vară - Ouă cu roșii și mozzarella

Wednesday, July 29, 2015 0
Ador genul acesta de mâncare, nu doar că se pregătește foarte simplu și rapid ci pentru că are gustul acela bun de roșii, doar cum vara îl simțim; mai mult decât atât îmi aduce aminte oarecum de vremuri trecute, ne pregătea nana ouăle vara așa. Eu am adăugat aici mozzarella și busuioc. Și pentru că mai mereu vreau să știu ce mănânc, voi accepta provocarea celor de la IKnowWhoGrewIt deoarece cunosc persoana care a crescut busuiocul în balconaș. Aș încuraja pe toată lumea să facă pentru început măcar un minim efort pentru a analiza ceea ce se consumă și pentru a alege tot ce e mai aproape de natural. În ideea unui stil de viață mai sănătos, poate v-ar plăcea și alte provocări, pe toate le puteți găsi aici.





INGREDIENTE


2 ouă;
100 g mozzarella;
circa 200 g roșii (2 roșii potrivite);
busuioc;
ulei de măsline;
sare;
piper negru proaspăt măcinat.



MOD DE PREGĂTIRE

1. Se decojesc roșiile și se taie cuburi.

2. Se călesc roșiile în 1-2 linguri ulei de măsline, circa 1 minut. 

3. Se pun deasupra cele două ouă iar când se încheagă puțin albușul se adaugă în tigaie intercalat feliile de mozzarella.

4. La final se condimentează totul cu sare, piper proaspăt măcinat, busuioc proaspăt, eventual se stropește încă puțin totul cu ulei de măsline. 

5. Se servește cu pâine bună :D (direct din tigaie e cel mai gustos :D). 



Poftă bună! 

Monday, July 20, 2015

Tiramisu cu frișcă

Monday, July 20, 2015 0
Cred că am mai avut ocazia să spun că evit deserturile cu ou crud în creme, oricât de autentică ar fi rețeta de bază. Din acest motiv, variantele de tiramisu pe care le pregătesc nu conțin ou în cremă. 
Genul acesta de prăjitură mi se pare cel mai potrivt pentru începători, pentru cei care doresc să facă un desert rapid sau doresc un dulce fără coacere. 



INGREDIENTE

500 g mascarpone;
200 mL smântână pentru frișcă;
50 g zahăr pudră;
36 pișcoturi de șampanie;
250 mL cafea tare;
Esență de rom;
3 lg cacao;
Câteva bucăți de ciocolată neagră.

MOD DE PREPARARE

1. Se prepară o cafea mai tare - eu am folosit 5 măsuri de cafea la 250 mL apă și se lasă la răcit. 

2. Se pregătește crema - se bate smântâna pentru frișcă împreună cu zahărul pudră cu ajutorul mixerului, prima data cu viteză mică după care circa 2-3 minute la viteză mare; după ce s-a închegat frișca se adaugă mascarpone și se mixează totul cu viteză mică. În crema obținută se adaugă esența de rom. 

3. Pișcoturile se trec rapid pe ambele părți în cafeaua răcită și se formează  primul strat din 18 pișcoturi (pe două rânduri a câte 9 bucăți), se pune un strat de cremă  (circa 3/4 din cremă). Celelalte pișcoturi însiropate rapid câte unul în cafea se așează peste cremă, deasupra se pune crema rămasă, se pudrează din belșug cu cacao până se obține un strat uniform de cacao.

4. Tava cu tiramisu se acoperă cu folie alimentară și se ține la rece peste noapte. 

5. În timpul servirii se mai poate pudra cu puțină cacao pentru decor și se poate orna cu fâșii de ciocolată neagră (se rade ciocolata cu ajutorul lamei de cuțit). 


Poftă bună!



Thursday, July 9, 2015

Pilaf cu creveți

Thursday, July 9, 2015 0

Am gustat prima dată pilaful acesta la sora mea, pentru că mi-a plăcut cu prima ocazie am pregătit și eu unul. 
Ce am apreciat cel mai mult la el este gustul foarte cremos și asta nefolosind unt sau smântână ci adăugând pasta de usturoi la final. Potrivit pentru zile de post când dorim să pregătim ceva mai diferit însă foarte delicios. 

PS. Varianta aceasta de pilaf se poate face și fără ulei, excluzând mujdeiul și etapa în care se călește ceapa, adăugându-se doar ceapă, respectiv usturoi la final. 



INGREDIENTE


1 cană orez cu bob rotund de calitate - special pentru risoto e cel mai potrivit;
4 căni supă de creveți;
15-20 creveți nefierți;
3 cepe mici;
1 căpățână de usturoi mică;
1/2 ardei verde;
Câteva frunze de verdeață - pătrunjel sau țelină;
Ulei de floarea soarelui;
Sare;
Piper proaspăt măcinat. 

MOD DE PREPARARE 

1. Se înlătură capetele creveților, se decojesc și se scoate intestinul de pe coadă - e un fir de culoare închisă care se scoate ușor, prin simpla lui tragere ori prin crestarea ușoară a crevetelui pe lungul cozii. 
2. Cojile creveților și capetele se fierb în 4 căni de apă. După ce au dat în clocot se stinge focul și se strecoară supa de creveți.
3. Într-o tigaie încăpătoare, se călesc cele trei cepe tocate mărunt, se adaugă apoi orezul spălat; dupa circa 2 minute se adaugă ardeiul tocat și el mărunt. 
4. Se adaugă 4 căni de supă de creveți și se fierbe orezul circa 20 minute. 
5. Din căpățâna mică de usturoi se face un mujdei cu ajutorul blenderului de mână pentru a  obține o pasta foarte fină - usturoiul decojit se pune în vasul înalt al blenderului, se adaugă un praf de sare și 3-4 linguri ulei de floarea soarelui; se mixează bine totul iar la final se adaugă un strop de oțet pentru a închega mai bine mujdeiul. 
6. După ce a fiert orezul, se adaugă creveții (eu i-am tăiat în 3 bucăți) și se fierb circa 3 minute. După acest timp, se adaugă pasta de ustruroi și verdeața, se stinge focul, se acoperă și se servește după circa 20 minute. 




Poftă bună! 



Friday, July 3, 2015

Hummus cu semințe de pin

Friday, July 3, 2015 0
O pastă simplă de năut, cu ingrediente simple și la îndemâna oricui. Am testat pentru prima dată semințele de pin, chiar au dat un plus de gust, consistență și aromă hummusului. De data aceasta nu am folosit tahina (pasta de susan), am pus doar ulei de măsline și puțin ulei de floarea soarelui. 



INGREDIENTE

250 g năut;
20 mL ulei de floarea soarelui;
50 mL ulei de măsline;
20 g semințe de pin (opțional);
Sucul de la 1/2 lămâie;
3-4 căței de usturoi;
Sare;
Boia iute.

MOD DE PREGĂTIRE

1. Se pune năutul la hidratat timp de circa 12 ore.
2. Se fierbe în apă cu sare până devine bobul moale. 
3. Se scoate năutul fierb într-un bol și se pasează cu ajutorul blenderului, adăugându-se pentru fluiditate lichid în care acesta a fiert (circa 50 mL).
4. Se adaugă uleiul de măsline, de floarea soarelui, usturoiul iar la final sucul de lămâie. 
5. Se prăjesc semințele de pin în circa 2 linguri ulei de măsline până capătă o culoare ușor arămie. 
6. Se pune pasta de năut obținută într-un platou, deasupra de pun semințele de pin prăjite, se toarnă uleiul de măsline din tigaie și se pudrează totul cu puțină boia. 

Poftă bună! 

Sunday, June 7, 2015

Plăcintă cu brânză

Sunday, June 7, 2015 0
Plăcinta aceasta mi se pare cel mai simplu de pregătit. S-a dovedit a fi o reușită, chiar și într-o stare în care lenea era în floare :-))
Ideea foilor rupte stă la baza unor reţete de plăcinte greceşti, eu am adaptat la reţeta clasică de plăcintă cu brânză. 



INGREDINTE

500 g foi de plăcintă proaspete;
400 g telemea de vacă;
300 g brânză proaspată de vaci;
200 g smântână grasă (min. 20% grăsime);
150 g iaurt;
100 g unt (82% grăsime) + circa 20 g pentru uns tava;
10 ouă. 


MOD DE PREPARARE

1. Se rup bucăți mici foile de plăcintă într-un vas încăpător.
2. Se adaugă peste foile de plăcinte cele zece ouă bătute, smântâna, iaurtul, untul topit și se amestecă bine totul. În această compoziție se adaugă apoi telemeaua mărunțită și brânza proaspătă de vaci. 
3. Se amestecă totul și se toarnă într-o tavă unsă cu unt. 
4. Se încălzește cuptorul la 180 grade C și se introduce tava în cuptor. 
5. Se coace la 170 grade C, timp de circa 30-35 minute, până capătă o culoare ușor arămie deasupra. 

Se feliază după ce s-a răcit complet și se servește ca atare, cu iaurt, smântână sau cu miere. 



Poftă bună!

Tuesday, March 31, 2015

Conopidă întreagă la cuptor

Tuesday, March 31, 2015 0
Am tot văzut în ultima perioadă diferite reţete de conopidă postate pe site-uri de specialitate/socializare sau la emisuni televizate. Am ales să pregătesc şi eu conopidă întreagă la cuptor, unsă cu ulei şi mirodenii, adaptat gustului propriu.



INGREDIENTE
(4 persoane)

1 conopidă, puţin peste 1 kg;
7 lg ulei de floarea soarelui;
250 g roşii în suc propriu;
2 lg pastă de roşii - bulion;
1/2 lgţ cimbru;
1 lgţ boia dulce;
mărar proaspăt;
2 căţei de usturoi;
1 ceapă mică.
sare de Himalaya;
piper negru proaspăt măcinat.

MOD DE PREPARARE

1. Se spală şi se şterge cu un şervet curat conopida.
2. Într-o tigaie se căleşte în circa 3 linguri de ulei de floarea soarelui, ceapă foarte fin tocată şi usturoiul zdrobit ca pentru mujdei. Se adaugă apoi bulionul şi sucul de roşii. 
3. Într-un bol, se amestecă circa 4 linguri ulei de floarea soarelui cu boia, cimbru, sare, piper. Cu acest sos se unge conopida bine, turnându-se sos şi în interiorul ei astfel încât aromele să pătrundă înăuntru iar în timpul coacerii să capete gust. 
4. Se pune sosul de roşii din tigaie într-o tavă de cuptor, se aşează conopida condimentată şi se introduce tava în cuptorul încălzit, timp de circa 45 minute, la 180-190 grade Celsius.






Se serveşte cu o salată sau ca şi garnitură pentru carne sau peşte. 

Poftă bună!


Sunday, March 29, 2015

Pâine cu maia naturală, cu fulgi de ovăz şi seminţe de in

Sunday, March 29, 2015 0


Altă variantă de pâine cu maia naturală fluidă, nu foarte diferită de reţeta de bază - doar adăugând fulgi de ovăz şi seminţe de in, iese o pâinică gustoasă şi aromată.


Dezvoltarea fermentului:

100 g maia fluidă;

100 g făină albă tip 650;
100 mL apă.

Aluat:
750 g făină albă tip 650;
6 lg fulgi de ovăz;
3 lg seminţe de in;
450 mL apă;
1 1/2 lgț sare foarte fină (15 g).


MOD DE PREGĂTIRE

1. Pregătirea prefermentului se face cu 10-12 ore înainte de a face aluatul propriu-zis pentru pâine. Eu aleg să fac seara acest pas pentru ca a doua zi de dimineață să încep treaba iar până seara pâinea  să fie coaptă. 
Etapa această constă în cântărirea și amestecarea ingredientelor; făina să fie cernută și apa la temperatura camerei; se acoperă vasul cu un prosop curat și se ține într-un loc ferit de curenți reci. 




2. După cele maxim 12 ore, volumul compoziției este vizibil mărit și se începe pregătirea propriu-zisă a aluatului. 




- ce cerne făina;
- într-un vas încăpător se toarnă apa, compoziția obținută la punctul 1, se adaugă făina, fulgii de ovăz şi seminţele de in; se formează aluatul și se pune de-o parte pentru circa o oră; 
- după acest timp se adaugă sarea fină în aluat și se frământă până se incorporează bine;
- aluatul frământat se pune la dospit pentru circa 3 ore, din oră în oră se frământă direct în lighean, tehnica obișnuită prin care marginea aluatului se pune în mijloc;
- după dospire se mai frământă circa 5 minute, dacă e lipicios aluatul se pudrează cu puțină făină;
- se formează pâinea: eu am făcut un dreptunghi din aluat și am rulat latura mică a dreptunghiului, de-a lungul lungimii lui;
- într-o tavă (eu am folosit tava normala de cuptor, nu m-a deranjat ideea că nu voi obține o pâine cu formă regulată) tapetată cu făină am așezat ușor pâinea, am pudrat-o cu făină albă și am crestat-o cu o lama pentru aluat;
- am pus la dospit pâinea timp de 4 ore, am ținut-o în cuptor neîncălzit;
- la final am copt pâinea în cuptorul foarte bine încins, la 230 grade Celsius, timp de circa 30 minute, până a capătat o culoare cărămizie iar când am bătut în ea, a sunat puțin a gol, asta însemnând că s-a copt bine în interior. 




Am servit-o călduţă, cu salată de vinete şi ceapă roşie. 






Spor la brutărit!

Kasha s tykvoi (s kabakom) - desertul copilăriei din orez şi dovleac

Fiecare dintre noi avem un desert (sau mai multe) al cărui gust şi aromă ne aduc aminte de copilărie. Orezul dulce cu dovleac este un desert cu specific rusesc ce-mi aduce aminte mie de copilăriei, fiind desertul nostru din perioada postului; aici am adaptat puţin reţeta faţă de cea obişnuită, am adăugat o măsură de lapte de soia şi esenţă de vanilie.



INGREDIENTE
(4 persoane)

250 g orez cu bob rotund (1 cană);
350 g dovleac plăcintar;
100 g zahăr;
2 căni apă fierbinte;
1 cană lapte de soia;
1 fiolă esenţă de vanilie;
4-5 lg ulei de floarea soarelui;
un praf de sare.

MOD DE PREPARARE

1. Se spală orezul şi se pune puţin la hidratat până se pregăteşte dovleacul. 
2. Se curăţă, se spală şi se dă la răzătoare (partea mare) dovleacul. Eu îl curăţ cu ajutorul cuţitului economic, mi se pare mai uşor decât cu cel normal.
3. Într-o tigaie înaltă şi neaderentă, se pun 4-5 linguri ulei de floarea soarelui, se căleşte dovleacul răzuit, se adaugă zahărul iar după circa 4-5 minute orezul strecurat. Se călesc toate încă maxim 5 minute şi se adaugă 2 căni de apă fierbinte, 1 cană de lapte de soia, un praf de sare. 
4. Se fierb 20 minute, la foc potrivit iar după acest timp se stinge flacăra, se pune esenţa, se acoperă tigaia cu un prosop curat, se pune capacul deasupra şi se ţine circa 15 minute de-o parte să se absoarbă tot lichidul.

- Esenţa o adaug la finalul tratamentului termic pentru a se menţine toată aroma ei, altfel se evaporă în timpul fierberii;
- Obişnuiesc să acopăr orezul cu un prosop şi apoi să pun capacul pentru ca stropii de apă rezultaţi în timpul răcirii să cadă pe prosop şi nu înapoi peste orez.





Poftă bună!


Tuesday, March 24, 2015

Sandwich vegetal cu vinete coapte şi brânză tofu

Tuesday, March 24, 2015 0
Variantă de sandwich vegetal în perioada postului şi nu numai.



INGREDIENTE

1 baghetă pe vatră;
2 vinete mici;
4 roşii cherry;
1 fir ceapă verde;
50 g brânză tofu;
ulei de floarea soarelui;
2 frunze de salată verde;
sare;
piper negru proaspăt măcinat.

MOD DE PREPARARE

1. Se decojesc vinetele, se taie felii, se condimentează cu sare, piper şi se pun într-o tavă unsă cu ulei de floarea soarelui. Se coc în cuptor, timp de 30 minute la 190 grade Celsius. 

2. După ce s-au răcit puţin, se aşează feliile de vinete în mijlocul baghetei, se adaugă felii de roşii cherry, brânză tofu, fire de ceapă verde, salată.



Poftă bună!

Orez prăjit, fără ou

Îmi place mâncarea în stil chinezesc, deci şi genul acesta de orez. Urmând câteva tehnici din bucătăria chinezească reuşita nu are cum lipsi: orezul să fie de tipul celui basmati sau jasmine, după fierbere să se ţină la rece cel puţin 12 ore. 




INGREDIENTE
(2 persoane)

250 g orez jasmine;
1 căţel de usturoi;
2 fire ceapă verde;
ghimbir ras - 1 lgţ;
3-4 lg ulei de susan;
sare;
piper negru proaspăt măcinat. 


MOD DE PREPARARE

1. Se fierbe orezul cu o zi înainte, în apă sărată, circa 13 minute. Apoi se strecoară, se trece sub un jet de apă rece şi se ţine în frigider, direct în strecurătoare pentru a elimina orice picătură de apă din orez.
2. A doua zi, usturoiul, partea albă a cepei se toacă mărunt iar ghimbirul se rade sau se trece prin presa pentru usturoi.
3. Într-o tigaie wok eventual se încălzeşte uleiul de susan, se căleşte circa 5 secunde usturoiul, se adaugă ghimbirul iar după alte 5 secunde ceapa.
4. Se adaugă orezul rece şi se ţine pe foc circa 10 minute, până capătă o uşoară culoare gălbuie şi textura aceea uşor crocantă a orezului prăjit.
5. La final se adaugă firele verzi de ceapă, tocate grosier şi piper proaspăt măcinat.








Poftă bună!

Saturday, March 21, 2015

Pâine intermediară din maia naturală fluidă

Saturday, March 21, 2015 0
Pe cât de mult timp necesită pregătirea pâinii cu maia naturală, pe atât de bun este gustul şi aroma finală. Voi scrie aici cum am făcut să îmi iasă această pâinică ce-mi aduce aminte de gustul pâinii din copilărie, fără să aplic foarte bine noțiunile teoretice din acest domeniu. 

Am citit câte ceva înainte să fac pâinica, avem şi o bază în minte, ce îmi aduceam aminte de la bunica mea - ştiam că durează cel puţin o zi tot procesul şi știam că e nevoie de mai multă răbdare și un strop de îndemânare. 






Dezvoltarea fermentului:



50 g făină albă tip 650;
50 g făină integrală;
100 mL apă.

Aluat:
600 g făină albă;
150 g făină integrală;
450 mL apă;
1 1/2 lgț sare foarte fină.


MOD DE PREGĂTIRE

1. Pregătirea prefermentului se face cu 10-12 ore înainte de a face aluatul propriu-zis pentru pâine. Eu aleg să fac seara acest pas pentru ca a doua zi de dimineață să încep treaba iar până seara pâinea  să fie coaptă. 
Etapa această constă în cântărirea și amestecarea ingredientelor; făina să fie cernută și apa la temperatura camerei; se acoperă vasul cu un prosop curat și se ține într-un loc ferit de curenți reci. 




2. După cele maxim 12 ore, volumul compoziției este vizibil mărit și se începe pregătirea propriu-zisă a aluatului. 




- ce cern cele două tipuri de făină;
- într-un vas încăpător se toarnă apa, compoziția obținută la punctul 1 și se adaugă amestecul de făină; se formează aluatul și se pune de-o parte pentru circa o oră; 
- după acest timp se adaugă sarea fină în aluat și se frământă până se incorporează bine;
- aluatul frământat se pune la dospit pentru circa 3 ore, din oră în oră se frământă direct în lighean, tehnica obișnuită prin care marginea aluatului se pune în mijloc;
- după dospire se mai frământă circa 5 minute, dacă e lipicios aluatul se pudrează cu puțină făină;
- se formează pâinea: eu am făcut un dreptunghi din aluat și am rulat latura mică a dreptunghiului, de-a lungul lungimii lui;
- într-o tavă (eu am folosit tava normala de cuptor, nu m-a deranjat ideea că nu voi obține o pâine cu formă regulată) tapetată cu făină am așezat ușor pâinea, am pudrat-o cu făină albă și am crestat-o cu o lama pentru aluat;
- am pus la dospit pâinea timp de 4 ore, am ținut-o în cuptor neîncălzit;
- la final am copt pâinea în cuptorul foarte bine încins, la 230 grade Celsius, timp de circa 30 minute, până a capătat o culoare cărămizie iar când am bătut în ea, a sunat puțin a gol, asta însemnând că s-a copt bine în interior. 












În linii mari, cam așa mi-a ieșit mie pâinica. Sunt multe alte tehnici și teorii de  pus în practică însă eu nu am avut prea multă răbdare să le documentez, am citit puțin la Codruța, îmi place cum explică, este mai mult decât evident că-i pasionată de acest domeniu, am respectat unele instrucțiuni, altele le-am adaptat urmându-mi instinctul.  


Spor la brutărit!

Maia naturală fluidă


Demult doream să-mi încerc norocul și îndemânarea pentru a pregăti maia naturală pe care să o folosesc ulterior pentru pâinea aceea adevărată pe care o pregăteau bunicii noștri din ingrediente simple și inofensive sănătății. De la bunica aveam altă idee despre maiaua naturală, ea folosea cea uscată păstrată în săculeți din bumbac însă citind câteva articole am văzut că drumul meu până la pâinica cea bună se poate simplifica cu această maia fluidă. În viitor am de gând să fac și din cealaltă, din ingrediente ce le țin minte vag din copilărie însă după logica de acum ar fi suficiente pentru a produce fermentație și apoi să dea "viață" aluatului. 

Maiaua odată obținută urmând pașii de mai jos, se poate păstra mult timp la rece, hrănind-o la câteva zile cu cantități egale de apă și făină. Articolele de specialitate și istoria marilor brutării atestă că rezistă ani chiar generații, cu mici secrete în tehnică. 

Momentan sunt mulțumită că am obținut-o fără prea mult efort, cercetare și secrete, doar urmând câteva principii ale fermentației și ale igienei. Dacă am reușit în condițiile acestea, tind să cred că oricine poate să obțină maia naturală fără prea mult efort; atracția, dedicația, interesul și implicatea sunt suficiente pentru a izbuti. 

Cum prima etapa cea de obținere a maielei s-a dovedit a fi un o reușită voi prezenta într-o altă postare cum am făcut să iasă și o pâinică bună. 

Ce ne trebuie? 

350 g făină albă tip 650;
50 g făină integrală 
400 mL apă 
  
Cum facem? 

Pentru a ușura procedura din zilele următoare, se cântărește de la început făina și se împarte în punguțe a câte 50 g fiecare.

Ziua 1
Într-un borcan curat (de 800 mL) de sticlă se pun 50 g făină albă, 50 g făină integrală și 100 mL apă; se amestecă totul, se infășoară într-un prosop, capacul să rămână ușor deschis. 

Ziua a 2-a
Se adaugă 50 g făină albă și 50 mL apă.

Ziua a 3-a
Se scoate cam jumătate din conținutul borcanului și se adaugă 50 g făină și 50 g apă. 

Ziua a 4-a 
Se înlătură cam o lingură din borcan, partea de deasupra și se repetă procedura adăugând 50 g făină și 50 mL apă. 

Ziua a 5-a
Se scot două linguri de amestec din borcan și se adaugă aceeași cantitate de făină și același volum de apă ca în ziua precedentă. 

Ziua a 6-a
Se scoate aproape jumatate din cantitatea din borcan și se adaugă 50 g făină și 50 mL apă. 

Ziua a 7-a 
Se scoate partea superioară din borcan și se adaugă ultimele 50 g făină și 50 mL apă. 


Peretele superior al borcanului trebuie să fie curat mereu după ce adăugăm și amestecăm făina, apa cu restul compoziției din borcan. Mai explicit, de fiecare dată după ce scoatem o cantitate de compoziție din borcan și adăugăm un alt substrat de făină și apă, trebuie să curățăm partea superioară din sticlă a borcanului astfel încât să nu se dezvolte alte culturi care pot inhiba procesul de obținere almaielei. Sau dacă înainte de a arunca din compoziție semnalăm unele formațiuni suspecte pe pereții borcanului, ștergem ușor cu o hârtie curată borcanul în interior deasupra maielei și abia apoi scoatem din compoziția veche și adăugăm cantitatea egală de apă și făină. Mirosul ușor acid pe care mulți îl aseamănă cu cel de var lavabil, e cât se poate de normal.

Din acest moment maiaua e gata, cu vizibile semne de viață - creștere în volum și bule de aer uniforme în compoziție. 






Sunday, March 15, 2015

Musaca de post cu cartofi, fenicul şi roşii cherry

Sunday, March 15, 2015 0

Îmi place mult feniculul, fie el crud în salate fie gătit; în combinaţie cu cartoful e nemaipomenit. Mi-a plăcut mult cum a ieşit această musaca vegetariană, a fost genul acela de mâncare deliciosă pe care-o savurăm direct din tavă, abia scoasă din cuptor. :-D



INGREDIENTE
(2 persoane)



500 g cartofi albi; 
1 bucată fenicul;
10 roşii cherry;
1 ceapă;
3 căţei de usturoi;
sare de Himalaya;
ulei de floarea soarelui;
piper negru proaspăt măcinat.

MOD DE PREPARARE 


1. Se curăţă, se spală, se taie cartofii rondele mai subţiri.
2. Se toacă mărunt ceapa şi usturoiul.
3. Feniculul se spală, i se taie cotorul, se taie în jumătate şi se feliază. 
4. Într-o tigaie se încinge puţin ulei de floarea sorelui, se căleşte uşor usturoiul, apoi se adaugă ceapa iar la final feniculul. Se condimentează cu sare şi piper.
5. Se adaugă cartofii, se amestecă uşor şi se mai ţine totul pe foc circa 1 minut. 
6. Se unge o tavă neaderentă cu ulei, sau se acoperă cu hârtie de copt, se aşează un strat de cartofi, apoi amestecul de feniculul, ceapă, usturoi, apoi alt rând de cartofi (straturile se fac alegându-se cartofii din tot amestecul).
7. Se acoperă tava cu folie de aluminiu şi se introduce tava în cuptor, la 190 grade Celsius iar după 20-25 minute se scoate folia, se pun roşiile cherry, tăiate pe jumătate eventual şi se mai ține tava în cuptor 20 minute. 









Poftă bună!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 
◄Design by Pocket Distributed by Deluxe Templates