Tuesday, September 23, 2014

Vareniki cu brânză

Tuesday, September 23, 2014

Vareniki sunt un tip de paste cu specific rusesc; se pot umple cu brânză sau fructe (vişine, struguri) şi se servesc ca atare, alţii îi preferă cu smantână, pudrate cu zahăr sau stropite cu miere.
Au ca şi corespondent în bucătăria românească colţunaşii fierţi cu brânză, nu am gustat colţunaşii însă aşa îi asociez eu.

Aluatul ţin minte că se făcea din apă, sare şi făină însă eu de data asta am folosit mai multe ingrediente pentru a-l pregăti. 



INGREDIENTE
(circa 40 bucăţi)


Aluat:
1 ou;
1 cutie iaurt mic (cutie de 140 g);
1/2 pahar apă;
circa 500 g făină albă;
un praf de sare.

Compoziţia:
400 g telemea de vacă, puţin sărată;
1 ou.

Pentru servire:
unt, 82 % grăsime;
smântână - opţional.

MOD DE PREPARARE
1. Se amestecă oul împreună cu iaurtul şi un praf de sare;
2. Se adaugă apa apoi făina în ploaie - se formează un aluat consistent;
3. Se frământă bine aluatul şi se ţine 2-3 ore la rece;
4. Se întinde cu făcăleţul pe blatul de lucru (tapetat cu făină);
5. Se taie aluatul cu ajutorului unui pahar;
6. Se pune pe fiecare bucată de aluat 1/2 linguriţă de compoziţie (brânza amestecată cu ou), se pliază şi se lipeşte  aluatul bine pe margini;
7. Se pune apă la fiert (circa 2 L), se adaugă 2 linguriţe de sare iar după ce a dat în clocot se pun la fiert vareniciki (se pot pune şi 10-15 bucăţi de-o dată);
8. Se fierb circa 8 minute; 
9. Se scot cu ajutorul unei palete;
10. Se pune peste ele unt, cu conţinut ridicat de grăsime. 

















Poftă bună, 

P.S. Atenţie, provoacă dependenţă :))

0 comments:

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 
◄Design by Pocket Distributed by Deluxe Templates