Thursday, September 25, 2014

Chifle rapide, fără frământare, cu semințe de in și fulgi de secară

Thursday, September 25, 2014

Cele mai rapide chifle pe care le-am pregătit până acum, acestea sunt. Nu sunt deloc pretențioase iar cu un gram de îndemânare, rezultatul final nu are cum să dea greș.




INGREDIENTE
(8 chifle)

500 g făină
20 g fulgi de secară;
2 lg seminţe de in;
7 g drojdie uscată;
un praf de zahăr brun;
360 mL apă călduţă;
2 lg ulei de măsline;
1/2 lgţ sare.

MOD DE PREPARARE

1. Se cerne făina și se amestecă cu drojdia uscată.
2. Fulgii de secară se hidratează puțin în apă caldă.
3. Peste amestecul de făină se adaugă semințele de in, fulgii ușor hidratați de secară, sarea, puțin zahăr și uleiul de măsline.
4. Se toarnă câte puțin apă caldă (atenție să nu fie fierbinte, altfel nu se mai dezvoltă drojdia) până obținem un aluat omogen, legat, nelipicios. 
5. Se lasă circa 5 minute să se odihnească iar după acest timp se împarte aluatul în 8 părți egale si se formează chiflele. 
6. Se acoperă o tavă cu hârtie de copt, se pun chiflele în ea și se lasă la dospit la loc cald fără curenți, circa 30 minute. 
7. Înainte să fie introduse în cuptor, chiflele se stropesc cu apă (eu folosesc un flacon pulverizator).
8. Se introduce tava în cuptorul încălzit și se coc la 210 grade Celsius, până capată o culoare ușor arămie. 
În timpul coacerii, din când în când, se pulverizează picături fine de apă peste chifle pentru a avea apoi coaja ușor crocantă.






Spor la brutărit! 



1 comments:

Timea said...

Bune, bune!

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 
◄Design by Pocket Distributed by Deluxe Templates