Sunday, May 18, 2014

Tort de mere cu frişcă şi caramel

Sunday, May 18, 2014 2
Am auzit de acest tort, l-am vazut de multe ori la televizor însă nu l-am încercat niciodată până acum. 
Se face foarte uşor, nu necesită ingrediente pretenţioase iar rezultatul este unul.... mhhiammi. 

M-am uitat la o reţetă pentru a vedea în mare cam ce trebuie şi am adaptat, funcţie de condiţiile pe care le aveam în momentul pregătirii. 

A ieşit astfel un tortuleţ cu mere coapte, umplute cu nuci şi vişine, aluat pufos, uşor însiropat cu sirop de zahăr caramelizat şi cu înveliş de frişcă.
Pentru că la finalul coacerii tortului a rămas puţin zahăr caramelizat pe pereţii cratiţei, am făcut o cremă caramel cu care am acoperit suprafaţa tortului, după care l-am ornat cu frişcă. 




INGREDIENTE

5 mere;
150 g zahăr;
3 ouă;
3 lg făină;
3 lg zahăr;
3 lg ulei de floarea soarelui,
1/4 lgţ praf de copt;
1 fiolă esenţă de rom;
câteva nuci;
1-2 lg gem de vişine;
un cubuleţ de unt;
250 mL smântână pentru frişcă;
2-3 lg zahăr pudră vanilat.


MOD DE PREPARARE

1. Se pun cele 150 g zahăr într-o crăticioară (cu diametru mic) şi se caramelizează la foc mic, mişcând cratiţa pentru a amesteca zahărul şi pentru a se topi uniform. După ce s-a topit, se acoperă pereţii cratiţei cu siropul obţinut.

2. Se decojesc merele, se scoat cotoarele, se pun în mijloc nuci întregi, vişine apoi iar nuci.

3. Se aşează merele astfel pregătite în cratiţă, peste zahărul topit şi uşor răcit.

4. Se stropesc merele cu rom şi se pun la cuptor pentru circa 20-30 minute, la 170 grade C. 

5. Se pregăteşte aluatul pentru tort, pandişpan: 
- se separă ouăle, albuşurile se bat spumă cu un praf de sare apoi se adaugă cele 3 linguri de zahăr, se mixează până se dizolvă zahărul;
- gălbenuşurile se amestecă împreună cu uleiul, până se înglobează bine uleiul în gălbenuş, se adaugă peste albuşurile bătute;
- se cerne făina şi praful de copt pe amestecul de gălbenuşuri şi albuşuri;
- se adaugă esenţa şi se mixează uşor totul până devine aluatul omogen. 

6. După ce s-au copt puţin merele (devin uşor moi), se scoate cratiţa din cuptor şi se toarna aluatul peste mere.

7. Se introduce cratiţa în cuptor, pentru alte circa 25-30 minute, fără a deschide uşa cuptorului, 170 grade C.

8. Se verifică prin metoda scobitrii iar când aceasta este uscată, se stinge cuptorul şi se lasă cratiţa înăuntru, cu uşa cuptorului întredeschisă. După circa 10 minute se scoate din cuptor şi se lasă să se răcească. 



Când e aproape răcită, se pune un platou deasupra cratiţei şi se răstoarnă tortul. Se răceşte complet cu cratiţa peste tort. 

După ce am ridicat cratiţa de pe platou, a rămas puţin zahăr caramelizat întărit pe ea, am pus 1-2 linguri de apă şi am lasat la foc mic să se topească, am adaugat un cubuleţ de unt, obţinându-se un caramel lichid şi l-am turnat în interiorul merelor coapte şi deasupra tortului.

După ce s-a răcit foarte bine, se ornează cu frişcă (smântână pentru frişcă mixată puţin cu 2-3 linguri de zahăr pudră).






Poftă bună!



Saturday, May 17, 2014

Chiftele de porc şi vită la cuptor

Saturday, May 17, 2014 0

Îmi place să gătesc chiftelele de orice fel în cuptor, mi se par mai gustoase şi mai puţin grase. 

E o variantă rapidă şi în plus uleiul ce ar rezulta în urma prăjirii lor nu ne mai dă bătăi de cap. 

Ca orice fel de chifteluţe, se servesc ca atare sau se pot face cu sos şi diverse garnituri (piure, orez, paste, etc.)





INGREDIENTE
(16 bucăţi)



500 g carne tocată amestec (porc şi vită);
2 cepe;
1 căpăţână de usturoi;
1 legătură de pătrunjel;
1/4 lgţ piper negru măcinat;
1 ou;
3-4 felii de pâine;
câteva linguri de lapte;
1 lgţ sare.



MOD DE PREPARARE


1. Se toacă mărunt ceapa şi pătrunjelul. Se pisează usturoiul. Miezul de pâine se pune la hidratat, în câteva linguri de lapte.

2. Se amestecă ceapa, usturoiul, pătrunjelul împreună cu carnea tocată.

3. Se adaugă sarea, piperul, oul întreg şi miezul de pâine hidratat. 

4. Se amestecă foarte bine compoziţia şi se formează chiftelele. 

5. Se aşează pe o tavă acoperită cu hârtie de copt.

6. Se introduce tava în cuptorul preîncălzit, la 200 grade C, timp de circa 30 minute. 








Poftă bună!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 
◄Design by Pocket Distributed by Deluxe Templates