Negresă pufoasă de post, cu făină de migdale şi glazură de ciocolată

O prăjitură delicioasă, pufoasă şi aromată, cu ingrediente de post. 

INGREDIENTE

21 lg făină tip 000;

80 g făină de migdale;

450 mL apă minerală;

10 lg zahăr;

150 mL ulei de floarea sorelui;

1 lg bicarbonat de sodiu;

1 lgţ praf de copt;

4 lg cacao;

2 lg oţet; 

1 fiolă esenţă de rom;

un praf de sare.

80 g ciocolată neagră cu zmeură;

40 g zahăr vanilat;

3-4 lg lapte de soia;

2 lg peltea de gutui;

1 lgţ margarină - opțional.

MOD DE PREPARARE

1. Într-un bol încăpător, se pune apa minerală, uleiul, zahărul, se mixează până se dizolvă zahărul. 

După ce s-a dizolvat, se adaugă 2 linguri de oţet.

2. Se cerne făina, cacaoa, bicarbonatul şi praful de copt peste amestecul lichid de sus;

3. Se adaugă la final făina de migdale şi un praf de sare;

4. Se mixează totul bine şi se toarnă într-o tavă unsă cu margarină (opțional) şi tapetată cu făină. 

Se încălzeşte cuptorul.

Se coace la 160 grade Celsius, circa 40 minute, se verifică cu o scobitoare. Nu se deschide uşa cuptorului în primele 20 minute.

Se taie după ce s-a răcit şi se glazurează cu cremă de ciocolată neagră. 

Glazură de ciocolată:
- se topesc bucăţile de ciocolată în lapte de soia, la foc mic;

- se adaugă apoi zahărul pudră şi margarina (se poate și fără);

- la final pelteaua, se amestecă totul până se obţine o cremă bine omogenizată. 

Spor la patiserit!