Sunday, April 6, 2014

Negresă pufoasă de post, cu făină de migdale şi glazură de ciocolată

Sunday, April 6, 2014 2


O prăjitură delicioasă, pufoasă şi aromată, cu ingrediente de post. 





INGREDIENTE

21 lg făină tip 000;
80 g făină de migdale;
450 mL apă minerală;
10 lg zahăr;
150 mL ulei de floarea sorelui;
1 lg bicarbonat de sodiu;
1 lgţ praf de copt;
4 lg cacao;
2 lg oţet; 
1 fiolă esenţă de rom;
un praf de sare.

80 g ciocolată neagră cu zmeură;
40 g zahăr vanilat;
3-4 lg lapte de soia;
2 lg peltea de gutui;
1 lgţ margarină - opțional.

MOD DE PREPARARE

1. Într-un bol încăpător, se pune apa minerală, uleiul, zahărul, se mixează până se dizolvă zahărul. 
După ce s-a dizolvat, se adaugă 2 linguri de oţet.
2. Se cerne făina, cacaoa, bicarbonatul şi praful de copt peste amestecul lichid de sus;
3. Se adaugă la final făina de migdale şi un praf de sare;
4. Se mixează totul bine şi se toarnă într-o tavă unsă cu margarină (opțional) şi tapetată cu făină. 

Se încălzeşte cuptorul.
Se coace la 160 grade Celsius, circa 40 minute, se verifică cu o scobitoare. Nu se deschide uşa cuptorului în primele 20 minute.

Se taie după ce s-a răcit şi se glazurează cu cremă de ciocolată neagră. 




Glazură de ciocolată:
- se topesc bucăţile de ciocolată în lapte de soia, la foc mic;


- se adaugă apoi zahărul pudră şi margarina (se poate și fără);




- la final pelteaua, se amestecă totul până se obţine o cremă bine omogenizată. 













Spor la patiserit!


Gogoşi de post, umplute cu gem şi ciocolată neagră


Gogoşile sunt pe placul multora dintre noi; sunt o gustare delicioasă, nu foarte complicat de pregătit, pot ieşi bine crescute şi aromate chiar şi cu ingrediente de post.

Se pot servi simple, pudrate cu zahăr vanilat sau umplute cu diverse gemuri, creme, ciocolată.
  



INGREDIENTE

500 g făină tip 000;
1 plic de drojdie uscată Dr. Oetker;
350 mL apă minerală;
40 mL ulei de floarea soarelui;
100 g zahăr;
 coaja de la o portocală şi o lămâie;
1 plic de zahăr vanilat;
zahăr pudră vanilat - pentru decor;
1/2 lgţ sare.

circa 800 mL ulei de floarea soarelui - pentru prăjit 

Umplutura

- ciocoloată neagră  cu zmeură, topită;
- gem de dude negre;
- peltea de gutui;
- sau orice alt gem care vă place sau îl aveţi la îndemână.


MOD DE PREPARARE

1. Se cerne făina şi se amestecă cu drojdia uscată;

2. Într-un bol încăpător, se pune făina cu drojdia, se adaugă zahărul, coaja rasă de la o portocală şi o lămâie, zahărul vanilat, sarea;

3. Se toarnă apa minerală (călduţă) şi se formează aluatul. 
Se frământă totul câteva minute până se omogenizează toate ingredientele foarte bine după care se adaugă uleiul, câte puţin. Rezultă un aluat uşor lipicios, se pune la dospit circa 1.5 ore. 

4. După ce a crescut considerabil aluatul, se mai frământă câteva minute, se întinde cu sucitorul, cam de 1 cm grosime.



Se decupează cu un pahar iar gogoşile obţinute se lasă la crescut circa 30 minute, pe o suprafaţă unsă cu ulei sau tapetată cu făină;

5. Se prăjesc în baie de ulei, până devin arămii.
Se scot pe un prosop de hârtie. 

6. După ce s-au răcit, se umplu cu gem sau ciocolată topită.
Gemul e bine să fie fluid, umplerea să fie mai uşoară.

Dacă doriţi să le umpleţi cu un gem care conţine bucăţi mari de fructe, îl puteţi mixa cu blender-ul pentru a obţine consistenţa dorită.

Eu le-am umplut cu ajutorul unui posh de ornat, cu capăt subţire.

La final se decorează cu zahăr pudră vanilat.










Spor la patiserit! 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 
◄Design by Pocket Distributed by Deluxe Templates