Wednesday, September 11, 2013

Tort Foret Noire cu Macarons

Wednesday, September 11, 2013

Cu ocazia aniversării mele, acum ceva timp în urmă, am pregătit acest tort şi i-am servit pe cei dragi. 
 



INGREDIENTE


Blat
6 ouă;
1.2 cană făină;
1.2 cană zahăr;
6 lg ulei de floarea soarelui;
100 g ciocolată neagră;
1 plic praf de copt;
un praf de sare.

Crema 1 
200 g ciocolată neagră;
50 g zahăr;
200 mL frişcă lichidă;
1 folie de gelatină Dr. Oetker;
vişine din compot.

Crema 2
300 mL frişcă lichidă;
1 folie de gelatină Dr. Oetker.

Glazura
150 g ciocolată neagră;
25 g unt 80% grăsime;
câteva linguri de lapte.

macarons - opţional 

MOD DE PREPARARE

 Blat
 Se cerne făina. 
Se amestecă cu praful de copt şi se lasă de-o parte.
Se separă ouăle. 
Gălbenuşurile se mixează cu uleiul, până se obţine o pastă densă. Se amestecă apoi cu ciocolată topită (să nu fie caldă).

Albuşurile se bat spumă cu zahărul şi un praf de sare. 
Cu o lingură de lemn, se amestecă albuşul cu amestecul gălbenuş iar la final se încorporează făina în ploaie.

Crema 1
 Se topeşte ciocolata (se amestecă cu gelatina hidratată), se adaugă zahărul, se mixează până se dizolvă complet iar la final se adaugă frişca bătută spumă şi vişinele. 

Crema 2
 Se amestecă gelatina hidratată cu frişca lichidă, se mixează până se obţine o cremă foarte densă. 

Blatul răcit se taie în trei părţi egale, se însiropează cu sucul de vişine.
Într-o formă de tort cu pereţi detaşabili, se pune primul blat, crema de ciocolată şi vişine, al doilea blat, crema de frişcă iar la final ultima parte din blat. 

Se acoperă tortul cu folie alimentară şi se ţine la rece. 

 Glazura
Se topeşte ciocolata cu puţin lapte, se adaugă untul şi se mixează până se omogenizează bine totul. 



Se adaugă lapte cât să se obţină o cremă fluidă. 

Glazura obţinută se toarnă peste tort şi se ornează după preferinţe, în cazul de faţă câteva macarons. 











4 comments:

Iustiana Cerchez said...

Dumnezeule! Arata atat de bine! =P~

Iustiana Cerchez said...

Yummmy!

Tiberiu Cazacioc said...

Salutari....poate ne vedem la Tulcea, cand organizam Rowmania Fest...Suntem aproape de sfarsitul lui 2013...Eu va propun niste preziceri gastronomice pentru 2014, legate de bucataria locala, de la Chef David Contant, prezent la Noaptea Predictiilor organizata de DC Communication. Aici http://cazacioc.blogspot.ro/2013/12/contant.html

Timea said...

Ce bine arata!!!!!!

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 
◄Design by Pocket Distributed by Deluxe Templates