Saturday, June 15, 2013

Tort Sofia

Saturday, June 15, 2013

 Acest tort a fost pregătit cu foarte mult drag, cu ocazia botezului scumpei mele finuţe Sofia, ce-i drept cu mult timp în urmă.
Este un tort simplu şi rapid, deloc pretenţios. 



INGREDIENTE
(circa 20 porţii)

Blatul
10 ouă;
2 căni făină;
2 căni zahăr;
3/4 cană ulei de floarea soarelui;
1 plic praf de copt Dr. Oetker;
20 mL esenţă de vanilie;
un praf de sare.

Crema
250 g nutella;
100 g ciocolată neagră;
200 mL frişcă lichidă;
o parte din blatul de tort;
suc de vişine - din compot;
20 mL esenţă de vanilie.

Decor
200 g ciocolată albă;
500 g căpsuni;
ciocolată albă şi neagră - pentru decor final.


MOD DE PREPARARE

Blatul
 Se cerne făina, se amestecă cu praful de copt şi se lasă de-o parte pentru circa 10 minute.
Se separă ouăle:
- albuşurile se bat spumă cu un praf de sare;
- se adaugă zahărul, în ploaie, se mixează până când se dizolvă complet;
- gălbenuşurile se amestecă cu uleiul până devine o pastă omogenă şi se adaugă peste albuşurile bătute;
- la final se încorporează făina (puţin câte puţin) şi esenţa.

Compoziţia obţinută se toarnă într-o tavă (unsă cu unt şi tapetată cu făină) şi se coace în cuptorul preîncălzit la 160 grade Celsius, circa 40 minute (sau până trece testul cu scobitoarea).

După ce s-a copt, se lasă la răcit pe un grătar şi se taie în trei părţi egale. 
Partea inferioară şi superioară se păstrează iar cea din mijloc se foloseşte la cremă. 

Crema 
Ciocolata neagră se rupe în bucăţi egale şi se topeşte în smântâna lichidă încălzită. 
După ce s-a topit, se ţine la rece circa 30 minute şi se amestecă cu ajutorul mixerului până devine o cremă uşor aerată. 

Partea din mijloc a blatului se rupe bucăţi, se hidratează cu suc ce vişine şi se mixează până devine o pastă omogenă.
Se adaugă nutella iar la final se adaugă crema de ciocolată cu frişcă. 

 Asamblare
- tava în care s-a copt blatul se tapetează cu folie alimentară;
- se pune o parte de blat însiropat cu sucul de la compotul de vişine;
- se adaugă toată crema, se nivelează după care se pune cealaltă parte de blat însiropat;
- se acoperă tortul cu folie şi se ţine la rece, câteva ore - eu l-am ţinut peste noapte;
- a doua zi, se scoate folia de deasupra şi se răstoarnă tortul pe un platou;
- se ornează cu ciocolată albă topită şi căpşuni iar la final se poate decora cu ciocolată neagră/albă răzuită.




Să fii fericită şi sănătoasă, Sofia noastră iubită.  

0 comments:

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 
◄Design by Pocket Distributed by Deluxe Templates