File de caras prăjit în făină integrală

Fiind sezonul leurdei, am asociat-o cu peşte prăjit... o ador simplă sau ca salată. :-)

 

 

INGREDIENTE

2 caraşi mari, file;

făină integrală;

piper proaspăt măcinat;

fulgi de chili;

zeamă de lămâie,

frunze de leurdă;

sare.     

MOD DE PREPARARE

Fileurile de peşte se spală, se şterg cu şervet de hârtie, se sărează şi de lasă de-o parte circa 20 minute. 

Se prăjesc în ulei bine încins, trecute înainte în făină integrală. 

Se scot pe un platou acoperit cu leurdă, se macină piper negru şi chili, se stropesc cu zeamă de lămâie.

Aroma uşor usturoiată a leurdei, piperul şi lămâia dau peştelui prăjit un gust aparte... îmi place mult. :-)

Poftă bună!