Sunday, April 14, 2013

Fasole făcăluită cu legume

Sunday, April 14, 2013

Deseori mi se face poftă de fasole făcăluită, mai ales în perioada postului. 

 

INGREDIENTE

500 g fasole albă;
1 ceapă;
1 morcov;
o felie de ţelină;
2 foi de dafin;
piper boabe;
3-4 lg ulei de floarea soarelui;
1 lg ulei de măsline;
1 lgţ ulei cu chili;
sare. 

Prăjeala de ceapă
3 cepe;
400 g roşii intregi în suc propriu - tocate cu blender-ul;
1 vârf lgţ cimbru;
1 lgţ boia de ardei dulce;
1 vârf lgţ chili;
ulei de floarea soarelui; 
ulei de măsline;
sare.   

MOD DE PREPARARE

Boabele de fasole se spală şi se pun la hidratat câteva ore. 

Se fierb, schimbându-se apa de câteva ori; eu am schimbat-o de 4 ori iar în a 5-a am pus legumele întregi (ceapa, morcovul şi ţelina), condimentele (foi de dafin, piper boabe, sare). 

După ce s-au fiert legumele se strecoară şi se pisează cu ajutorul blender-ului (obişnuiesc să las ceapa şi rădăcinoasele, mi se pare că e mai gustos aşa).
Se adaugă 3-4 linguri ulei de floarea soarelui, o lingura de ulei de măsline - pentru aromă şi o linguriţă de ulei picant cu chili. 
 Se potriveşte la sare. 
 După ce s-a răcit complet, se aşează în platou, deasupra se pune un strat de ceapă înăbuşită cu roşii

Prăjeala de ceapă:
- se căleşte 1 minut ceapa tocată mărunt în 2 linguri de ulei de floarea soarelui;
- se adaugă roşiile şi condimentele (cimbru, boia, chili, sare);
- după ce s-a pătruns ceapa, se stinge focul şi se adaugă o lingură de ulei de măsline;
- după ce s-a răcit, se ornează fasolea. 

Îmi place să o servesc cu pâine prăjită









Poftă bună! 

 

0 comments:

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 
◄Design by Pocket Distributed by Deluxe Templates