Sunday, April 14, 2013

Ciorbă de pește din caras

Sunday, April 14, 2013

O ciorbă de peşte simplă,  fără prea mult dichis, în stil pescăresc, aşa cum se pregăteşte la noi acasă. 
Ideal este să se folosească mai multe soiuri de peşte, de data aceasta am făcut doar din caras proaspăt de Dunăre.
 

 

INGREDIENTE

3 carași mari;
1 ceapă;
1/2 ardei gras roșu;
7-8 cartofi;
500 mL suc de roşii;
3 lg oţet de 9 grade aciditate;
leuştean;
1/2 ardei iute;
sare.  

MOD DE PREPARARE

Se curăţă, se eviscerează, se scot branhiile şi se taie în 3 bucăţi fiecare  caras.
Se spală cu apă rece şi se pune de-o parte. 

Se pun circa 3L de apă la fiert. 
Se  adaugă ceapa tocată mărunt, ardeiul şi organele de la peşte (icre, lapţi, vezica înotătoare). 

După câteva clocote, se adaugă cartofii curăţaţi de coajă, întregi, iar după circa 15 minute se adaugă peştele - prima dată capetele, apoi partea din mijloc iar la final cozile. 
Din acest moment nu se mai amestecă ciorba.
Se adaugă sucul de roşii, sare. 
După ce peşte s-a ridicat la suprafaţă, se adaugă circa 3 linguri oţet, se presară leuştean iar după 5 minute se stinge focul şi se lasă 10-15 minute, timp în care se întrepătrund toate aromele. 

Se scoate peştele pe un platou, apoi cartofii întregi;
se servesc cu mujdei de usturoi iar la final se serveşte ciorba de peşte, dreasă cu puţin mujdei.








Poftă bună!
 

0 comments:

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 
◄Design by Pocket Distributed by Deluxe Templates