File de cabillaud (cod) la tigaie, rucola și salată de cartofi

 Mi-a plăcut mult peștele acesta... este un pește alb, fără multe oase, super delicios. 

Îl servesc cu mare drag, ori de câte ori am ocazia...

 

Se pretează perfect paneurilor de pește, însă eu l-am pregătit într-o zi de post, la tigaie. 

L-am servit cu salată de cartofi și câteva frunze de rucola. 

 

INGREDIENTE

8 fileuri cabillaud;

făină albă;

ulei de floarea soarelui - pentru prăjit;

lămâie;

rucola - opțional;

piper proaspăt măcinat;

sare.

Salata

1 kg cartofi;

1 ceapă roşie;

2 - 3 caței de usturoi;

150 g măsline negre;

1/2 legătură mărar;

ulei de masline;

piper proaspăt măcinat;

sare.

MOD DE PREPARARE

Fileul de pește se decongelează, se absoarbe excesul de apă cu ajutorul unui șervet, se sărează și se lasă de-o parte circa 15 - 20 minute. 

Peștele se trece prin făină și se pune într-o tigaie neaderentă încinsă și unsă cu ulei de floarea soarelui.  

Se întoarce o singură dată. 

Se scoate pe un prosop de hârtie. 

În momentul servirii se stropește cu suc de lămâie și se presară piper proaspăt măcinat. 

Salata

Se fierb cartofii întregi decojiți, în apă cu sare. 

După ce s-au răcit se taie cuburi și se amestecă împreună cu ceapă roșie tocată julienne,  măsline, usturoi tocat mărunt, mărar. Se adaugă ulei de măsline.

Se condimentează cu sare și piper, după gust.  

Poftă bună! 

 

Prăjitură rapidă cu nucă şi ciocolată neagră

O prăjitură simplă, rapidă, pe placul copiilor şi nu numai... 

 

INGREDIENTE

1 cutie mică iaurt

(cutia de iaurt este apoi măsura);

3 ouă;

3 măsuri făină;

2 măsuri zahăr;

1 măsură ulei de floarea soarelui;

1 plic praf de copt Dr. Oetker;

2 plicuri zahăr vanilat;

50 g miez nucă;

25 g ciocolată neagră;

zahăr pudră - opţional;

un praf de sare.

MOD DE PREPARARE

 Într-un bol încăpător se pun:

- ouăle + iaurtul + zahărul + uleiul + zahărul vanilat + un praf de sare şi se amestecă cu ajutorul mixerului până se dizolvă bine zahărul;

- se adaugă făina amestecată cu praful de copt;

- se mixează totul circa 5 minute;

-  compoziţia rezultată se toarnă în formă (unsă cu unt şi tapetată cu făină);

- deasupra se presară nuci mărunţite şi bucăţele de ciocolată neagră;

- se coace la 160-170 grade Celsius, timp de 40-45 minute;

- la final se verifică prin metoda scobitorii. 

După răcirea completă, se pudrează cu zahăr pudră. 

Se serveşte ca atare, însoţită de o cupă de îngheţată sau un pahar de lapte, ceai, etc. 

Poftă bună! 

      

Chifle din făină albă şi susan

Chifle se pot face în fel şi chip... de această dată am pregătit chifle din făină albă cu seminţe de susan, unse cu gălbenuş. 
Mi-a plăcut cum au ieşit, coaja lucioasă - uşor crocantă şi interior bine crescut. 
S-au menţinut în stare foarte bună şi a doua zi, nu s-au întărit, iar în a 3-a zi nu vă pot spune cum au fost, pentru că n-au apucat-o.  :D :-))

 

INGREDIENTE 

1 kg făină albă de grâu;

50 g drojdie proaspătă;

3-4 lg seminţe de susan;

660 mL apă călduţă;

1 gălbenuş;

2-3 lg lapte;
  1 lg zahăr;
3-4 lg ulei de măsline; 

2 lgţ sare. 

MOD DE PREPARARE 

Se pregăteşte maiaua:
- drojdia se lichefiază cu 100 mL apă călduţă (din volumul iniţial), se adaugă 1 lg zahăr şi făină (din cantitatea iniţială) atât cât să se formeze o pastă de consistenţa smântânii;
- se acoperă şi se pune la loc cald, ferit de curenţi de aer rece (în microunde pun de obicei) şi se ţine circa 10 - 15 minute sau până când îşi măreşte considerabil volumul. 

După ce a crescut maiaua, se amestecă împreună cu restul de făină, seminţe de susan, sare şi apa rămasă;
 se formează un aluat uşor lipicios, se frământă circa 5 minute pentru a se omogeniza bine toate ingredientele şi se pune la dospit 30 - 40 minute, la loc cald. 

După acest timp se frământă cu ulei de măsline, circa 10 minute şi se împarte aluatul în părţi aproximativ egale. 
Mie mi-au ieşit 17 chifle, a câte 100 g fiecare.

Chiflele se formează cu mâna dată prin făină, se aşează în tavă cu distanţă între ele şi se las la dospit alte 10 minute. 

Gălbenuşul se amestecă cu puţin lapte şi se ung chiflele cu ajutorlui unei perii de patiserie, înainte de a fi introduse în cuptor. 

Se presară seminţe de susan şi se coc circa 30 minute, la 180 grade Celsius.  


Spor la brutărit!

Icre de crap

Icre proaspete de crap, cu ceapă roşie şi baghetă... mhhh şi un păhărel de bere. 

E bineprimit, zic... :-)

INGREDIENTE

350 g icre de crap;

500 mL ulei de floarea soarelui;
1 ceapă roşie;

4-5 lg apă minerală;

1 lămâie;
1 lgţ sare;
piper proaspăt măcinat.  
 

MOD DE PREPARARE

Icrele se sărează şi se lasă de-o parte circa 10 - 15 minute. 
Se pregătesc cu ajutorul mixerului, turnându-se ulei în fir subţire. 
Se adaugă sucul de lămâie şi apă minerală. 

 La final se adaugă ceapa tocată foarte fin. 

Poftă bună!