Wednesday, February 6, 2013

Prăjitură cu nucă, cacao şi portocală - de post

Wednesday, February 6, 2013

O prăjitură rapidă, de post, ce mă duce cu gândul la un brownie... crustă zaharoasă, aromată şi gust subtil de nucă prăjită. 
 





INGREDIENTE

20 lg făină albă - 380 g;
16 lg apă fiartă şi răcită;
14 lg ulei de floarea soarelui;
14 lg zahăr fin;
60 g miez de nucă;
1 plic praf de copt Dr. Oetker;
 1 portocală - coajă şi suc;
2 lg suc de lămâie;
3 lg rase cacao;
un praf sare. 


MOD DE PREPARARE

Se cântăreşte făina se amestecă cu praf de copt şi cacao.

Miezul de nucă se trage în tigaie cât să prindă "un gust de copt", se lasă la răcit şi se  macină fin cu ajutorul robotului de bucătărie. 

Apa + uleiul + zahăr se mixează bine până se obţine o emulsie.  

În emulsia de mai sus se adaugă un praf de sare, coaja de portocală, sucul de portocală şi lămâie. 
Se cerne amestecul de făină, praf de copt, cacao în lichide. 
Se mixează cu treapa inferioară până la omogenizarea completă a aluatului.  
La final de adaugă nuca măcinată şi se amestecă cu o lingură de lemn sau cu paleta de patiserie.  
 

Se toarnă compoziţia într-o tavă tapetată cu făină şi se introduce în cuptorul preîncălzit, pe nivelul superior al cuptorului, la temperatura de circa 160 grade Celsius, timp de 40 minute. Se verifică prin metoda scobitorii.
Prăjitura se lasă la răcit în cuptor cu uşa întredeschisă. 


După răcirea completă se porţionează şi se serveşte alături de un ceai cald. :)


























   
Poftă bună! 

   

0 comments:

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 
◄Design by Pocket Distributed by Deluxe Templates