Friday, February 15, 2013

Macrou la cuptor & Mazăre cu usturoi

Friday, February 15, 2013

 Macroul l-am pregătit la cuptor, în tavă cu grătar pe care l-am servit cu garnitură de mazăre cu usturoi.

 


INGREDIENTE
4 - 5 persoane


1 kg macrou;
1 kg mazăre (2 cutii Bonduelle);
2 cepe;
1/2 ardei gras roşu;
1 morcov;
1/4 lgţ boia de ardei iute;
ulei de floarea soarelui;
2 căni supă de legume;
mujdei de usturoi; 
zeamă de lămâie;
sare.  

MOD DE PREPARARE

Peştele
Se eviscerează macroul cât este încă puţin îngheţat, se scot branhiile şi se spală bine în interior.
După ce se scurge de apă, se sărează şi se lasă de-o parte circa 20 minute. 

Se aşează macroul pe grătarul tăvii şi se introduce în cuptorul încălzit; se scoate după ce devine uşor arămiu, se întoarce pe ambele părţi. 



Tava am acoperit-o cu hârtie de copt şi am turnat în ea o cană de apă.
 

Garnitura
Se pregătesc legumele:
- ceapa se toacă mărunt;
- morcovul se dă la răzătoare;
- ardeiul se toacă mărunt;
- mazărea se spală şi se pune la scurs. 

Se căleşte ceapa în câteva linguri de ulei de floarea soarelui, se adaugă morcovii apoi mazărea; se călesc împreună 2-3 minute.
Se toarnă supa de legume.
Se condimentează cu sare şi boia de ardei iute. 
Se pune ardeiul tocat şi se lasă la fiert la foc mic până scade supa. 
La final se adaugă o lingură de mujdei de usturoi şi se opreşte imediat focul.  
Se presară frunze de pătrunjel; nu m-am abţinut să presar şi câteva frunzuliţe de mentă. 





În momentul servirii peştele se poate stropi  cu zeamă de lămâie;
se potriveşte şi o linguriţă de mujdei de usturoi, cel puţin mie aşa îmi place. :)









Poftă bună!    
 

0 comments:

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 
◄Design by Pocket Distributed by Deluxe Templates