Sunday, February 10, 2013

Ciorbă de raţă cu suc de roşii

Sunday, February 10, 2013
  
Mi-era dor de o ciorbă de raţă, nu mai făcusem demult... de această dată o vroiam roşie şi dreasă cu smântână şi ou întreg, să iasă zdrenţişoarele specifice... 


 

INGREDIENTE

1 raţă de curte;
4-5 cartofi;
1 ceapă mare;
2 morcovi;
1 păstârnac;
o felie de ţelină;
1 ardei gras verde;
1/2 ardei gras roşu;
500 mL suc de roşii;
1 ou;
4 lg smântână;
pătrunjel;
sare.   
     

MOD DE PREPARARE


Se porţionează raţa, se spală bine bucăţile de carne şi se pun la fiert în apă cu sare.
Bucăţile mai grase se taie mărunt şi se pun de-o parte
(Se vor folosi pentru varză calită). 
 
Se spumează iar după ce s-a pătruns puţin carnea, se scot bucăţile pentru al doilea fel - pieptul, pulpele inferioare şi superioare. 

După ce s-a spumat şi s-au scos bucăţile de carne pentru felul doi, se pun la fiert ceapa şi rădăcinoasele.

Carfofii se taie cuburi
Ardeii se toacă mărunt.


Carnea când este aproape fiartă, se adaugă cartofii iar după ce aceştia s-au fiert, se adaugă ardeii şi sucul de roşii.

La final se drege ciorba cu oul întreg şi smântâna (eu am folosit blender-ul pentru a amesteca bine oul, smântâna şi 2-3 polonice de ciorbă).

Verdeaţa îmi place să o presar direct în farfurie, nu obişnuiesc să o adaug în toată ciorba
 mi se pare că se modifică culoarea ciorbei, vitaminele se pierd... îmi place să îi simt gustul proaspăt direct în farfurie, plus că are şi un rol estetic. :)




Poftă bună! 
  

4 comments:

Rocsy Ciobanu said...

O ciorba buna si gustoasa!

Din Dragoste... pentru Gătit said...

Multumesc, Rocs.
O draguta, ca de fiecare data...
Pupici

Disturbingly Delicious said...

Daca stau bine si ma gandesc, nu cred ca am mancat ciorbita de rata. A ta arata tare bine. :)

Din Dragoste... pentru Gătit said...

Te astept, Diana. :)

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 
◄Design by Pocket Distributed by Deluxe Templates