Monday, December 17, 2012

Rulouri aromate cu gem de gutui (de post)

Monday, December 17, 2012

Vroiam să pregătesc cornuri cu gem de gutui, pe parcurs... draga mea prietenă, lenea, :-)) m-a îndrumat spre ceva mai facil de realizat




INGREDIENTE
 (16 rulouri mari)

1 kg făină tip 000;
500 mL apă caldă;
6 lg ulei de floarea soarelui;
8 lg zahăr;
50 g drojdie proaspătă Pakmaya (2 cubulețe);
2 lg apă de flori de portocal;
1 lgț sare.

Umplutura
700 g gem de gutui;
1 fiolă esență de vanilie;
1 lgț scorțișoară măcinată. 


Sirop
3-4 lg miere de albine;
2-3 lg apă.  


MOD DE PREPARARE

Se cerne făina.

Se pregătește maiaua
- drojdia, 1 lingura de zahăr, 3-4 linguri făină se amestecă, se adaugă apă caldă cât să se obțină o pastă de consistența smântânii.   
Se lasă de-o parte, la loc cald, timp de 10 minute, până-și dublează volumul. 

De data asta am pregătit aluatul în mașina de făcut pâine. 
Am pus în formă ingredientele in ordinea:
- apa caldă, maiaua, uleiul, esența, sarea, zahărul și făina proaspăt cernută. 
Am programat mașina pentru aluat cu drojdie iar după circa 1,5 ore aluatul e frământat și dospit, tocmai bun de întins. 

Varianta fără mașina de pâine presupune pregătirea unui aluat cu aceleași ingrediente; se pune la dospit într-un loc ferit de curenți, timp de circa 30-40 minute
După ce aluatul și-a dublat volumul se frământă foarte bine

Umplutura
Se mixează gemul cu ajutorul blenderului, se adaugă esența de vanilie și scorțișoara.  


 

Aluatul se împarte în două părți egale.
Se unge masa de lucru cu ulei, se întinde aluatul cu făcălețul (sau cu mâna) în formă rotundă, se pune gemul de gutui pe toată suprafața, se rulează și se taie rulourile, cu dimensiunea de circa 2-3 cm. 

Rulourile se așează într-o tavă acoperită cu hârtie de copt și se lasă la dospit pentru aproximativ 30 minute. 

Între rulouri se lasă o distanță liberă, pentru a avea loc să mai crească în timpul dospirii și a coacerii. 

Se introduce tava în cuptor pentru aproximativ 30 minute, la foc mediu.

După ce se scot din cuptor, rulourile se ung cu siropul de miere. 
 




Poftă bună!   
   
 

1 comments:

Anonymous said...
This comment has been removed by a blog administrator.

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 
◄Design by Pocket Distributed by Deluxe Templates