Sunday, September 16, 2012

Ciorbă de perişoare de curcan

Sunday, September 16, 2012
Destul de mult timp a trecut de la ultima postare, mă inţelegeţi şi voi... vară, soare, mare, LENE :)), cam acestea ar fi motivele.  




INGREDIENTE
  Supa:
1 kg tacâm de pui (am pus 2 bucăţi spate de pui);
2 cartofi;
1 ardei gras roşu; 
1 ceapă mare;
2-3 morcovi;
1/4 rădăcină de ţelină;
2 lgţ borş magic (Delikat cu tărâţe şi leuştean);
1 lămâie mică;
frunze de pătrunjel şi leuştean;
1 gălbenuş;
sare.

Perişoare:
500 g piept de curcan;
3-4 lg orez;
1 ou mic (opţional);
1 ceapă mică;
1/2 legătură mărar;
sare;
piper.

PREPARARE

 Se pune la fiert tacâmul de pui, se înlătură spuma după care se adaugă pe rând legumele tăiate mărunt: ceapa, rădăcinoasele, cartofii, ardeiul.

În timp ce fierb legumele, se pregătesc perişoarele
- se toacă pieptul de curcan (robot de bucătărie, maşină de tocat);
- se adaugă orezul spălat, ceapa, mărarul - tocate foarte mărunt, 1 ou (opţional), sare şi piper;



- se formează perişoarele (pentru a nu se lipi compoziţia de mâini, se umezesc mâinile cu apă sau se ung cu puţin ulei) 
şi se aşează pe un platou sau tocător.

După ce legumele sunt aproape fierte, se adaugă perişoarele.
Spre finalul pregătirii supei se adaugă borşul
 după care aceasta se drege cu gălbenuş şi zeamă de lămâie. 



Verdeaţa obişnuiesc să o presar în momentul servirii supei, în cazul de faţă am utilizat un amestec din frunze de pătrunjel şi leuştean. 










Poftă bună!

0 comments:

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 
◄Design by Pocket Distributed by Deluxe Templates