Thursday, June 21, 2012

Scrumbie marinată

Thursday, June 21, 2012
Scrumbia marinată (noi îi spunem lacherdă)... alături de-o salată, cartofi fierţi, prăjiţi sau chiar aşa simplă... rar aş refuza-o. 
 


INGREDIENTE

4-5  scrumbii;
sare.

Marinata
250 mL oţet de 9 grade;
750 mL apă
3-4 foi de dafin;
boabe muştar;
piper boabe;
1 legătură leuştean.

PREPARARE

Se pregăteşte peştele:
- se curăţă solzii;
- se taie capetele şi  cozile;
- se taie rondele de circa 1,5 cm;
- se spală în 2-3 ape;
- se sărează bine peştele, se acoperă şi se ţine la rece timp de 2-3 zile. 





După acest timp, se clăteşte din nou pentru a se înlătura excesul de sare. 
Se pregăteşte marinata:
- se fierbe apa împreună cu foile de dafin, piper boabe, boabe de muştar; spre final se adaugă oţetul, se mai ţine pe foc câteva clocote;
- se lasă la răcit.

Se aşează scrumbia în borcan; între rândurile de peşte se intercalează frunze de leuştean. 
Se toarnă marinata călduţă şi se poate servi după 3-4 zile. 



S-a potrivit perfect alături de o porţie de cartofi noi prăjiţi.






Poftă bună!

0 comments:

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 
◄Design by Pocket Distributed by Deluxe Templates