Prăjitură cu ananas şi topping de ciocolată

Bree din Desperate Housewives :)) mi-a făcut poftă cu prăjitura aceasta. Nu mi-a dat însă şi reţeta ei secretă... am improvizat eu ceva să semene măcar... şi să-mi aline pofta.

INGREDIENTE

1 cutie compot ananas;

3 ceşti mici de făină;
3 ouă;

1 ceaşcă ulei de floarea soarelui;

 3 ceşti zahăr;

1 fiolă esenţă de vanilie;

10 g praf de copt Dr. Oetker; 

unt - pentru uns forma;

sare.

Topping de ciocolată

100 g ciocolată;
1-2 lgţ cacao;

2 lgţ unt;

3-4 lg lapte.

 PREPARARE

Se cerne făina, se împreunează cu praful de copt. 
Se separă ouăle. 
 Se amestecă  gălbenuşurile cu zahăr apoi se adaugă uleiul, puţin câte puţin,  se mixează până se dizolvă bine zahărul. 
Se adaugă esenţa de vanilie apoi făina.
Albuşurile se bat spumă cu un praf de sare şi se adaugă peste compoziţia de mai sus. 
Se amestecă totul uşor până se omogenizează aluatul.


 Se unge tava (eu am folosit o tava cu diametrul  22 cm) cu unt, se aşează ananasul. 

Se toarnă aluatul deasupra acestuia. 


Se coace la temperatură medie, timp de 50-60 minute. 
Se verifică cu metoda scobitorii.

După ce se coace, se întoarce pe un platou.

 Se poate servi ca atare... 
(sau c-o cupă de îngheţată :D)

 sau... cu un topping de ciocolată

Topping de ciocolată
Se taie ciocolata în bucăţi egale, se încălzeşte 2-3 minute în cuptorul cu microunde (sau bain-marie), se adaugă cacao apoi unt. Se omogenizează bine totul.
La final se adaugă câteva linguri de lapte cât să se obţină o cremă uşor fluidă. 


 Poftă bună!

Cookies cu ciocolată neagră - Fursecuri cu ciocolată neagră

INGREDIENTE

200 g unt;

2 + 1/2 căni făină;

1 cană zahăr;

2 ouă;

1 fiolă esenţă de vanilie;

10 g praf de copt;

200 g ciocolată neagră;

1/2 lgţ sare.

PREPARARE

Se cerne făina, se amestecă cu praful de copt.
Se mixează untul (la temperatura camerei) împreună cu zahărul până se obţine o cremă pufoasă, se adaugă ouăle, esenţa de vanilie, sarea.
Se încorporează făina iar la final se adaugă ciocolata tocată cubuleţe.

Cu ajutorul unei linguriţe se aşează aluatul pe o folie de copt.

Se coc la temperatură medie, circa 10-15 minute. 
 

Poftă bună!

Guvizi crocanţi cu mujdei şi cartofi

Ce micuţi sunt... îmi vine să-i mănânc :)).

INGREDIENTE

1 kg guvizi;

 5-6 cartofi;

sare.

mujdei de usturoi 

(am adăugat pătrunjel tocat şi puţin busuioc).

PREPARARE

Se eviscerează peştele. 

Se sărează şi se lasă de-o parte circa 30 minute. 

Se prăjeşte în ulei încins. 

I-am servit cu mujdei de usturoi şi cartofi fierţi.

Poftă bună!

Scrumbie marinată

Scrumbia marinată (noi îi spunem lacherdă)... alături de-o salată, cartofi fierţi, prăjiţi sau chiar aşa simplă... rar aş refuza-o. 
 

INGREDIENTE

4-5  scrumbii;

sare.

Marinata

250 mL oţet de 9 grade;

750 mL apă

3-4 foi de dafin;

boabe muştar;

piper boabe;

1 legătură leuştean.

PREPARARE

Se pregăteşte peştele:

- se curăţă solzii;

- se taie capetele şi  cozile;

- se taie rondele de circa 1,5 cm;

- se spală în 2-3 ape;

- se sărează bine peştele, se acoperă şi se ţine la rece timp de 2-3 zile. 

După acest timp, se clăteşte din nou pentru a se înlătura excesul de sare. 

Se pregăteşte marinata:

- se fierbe apa împreună cu foile de dafin, piper boabe, boabe de muştar; spre final se adaugă oţetul, se mai ţine pe foc câteva clocote;

- se lasă la răcit.

Se aşează scrumbia în borcan; între rândurile de peşte se intercalează frunze de leuştean. 

Se toarnă marinata călduţă şi se poate servi după 3-4 zile. 

S-a potrivit perfect alături de o porţie de cartofi noi prăjiţi.

Poftă bună!

Pate de ficat de pui

INGREDIENTE

500 g ficat de pui;

125 g unt;

1 ceapă mare;

1/2 lgţ nucşoară;

2 crenguţe cimbru;

2-3 foi de dafin;

sare;

piper boabe;

piper alb măcinat.

PREPARARE 

Se curăţă ficatul de pui şi se spală în mai multe ape. 
Se pune la fiert împreună cu condimentele (nucşoară, crenguţe de cimbru, foi de dafin, piper boabe, sare) şi o ceapă mare taiată măricel. 


După ce s-a fiert, se strecoară; se aleg: ceapa, crenguţele de cimbru, foile de dafin.
Se adaugtă untul şi se mixează cu ajutorul blender-ului până se obţine o pastă fină.
La final se poate adauga puţin piper alb măcinat. 

Poftă bună! 

Omletă cu ardei, ceapă şi brânză de capră

INGREDIENTE

 1 persoană

2 ouă;

1 ceapă mică;

1/2 ardei roşu;
1/2 ardei verde;

o felie telemea de capră;

1/2 lgţ oregano;
un cubuleţ unt;
ulei de floarea soarelui; 
parmezan ras (opţional);

sare,

piper.

PREPARARE

 Se încinge tigaia, se pune untul şi un strop de ulei de floarea soarelui, se căleşte 1-2 minute ceapa, apoi se adaugă ardeii.
Se amestecă ouăle cu brânza, oregano, sare (după gust) şi piper proaspăt măcinat. 
Se toarnă peste legumele uşor călite. 

Se prăjeşte la foc mic, se întoarce precum clătitele.
Opţional, se presară parmezan ras. 

Se potriveşte de minune c-o felie de pâine prăjită cu ulei de măsline. 

Poftă bună!