Monday, May 14, 2012

Tartă cu mere cu aromă de scorţişoară şi portocală

Monday, May 14, 2012 0




INGREDIENTE

Aluat
1 cană + 1/2 făină;
200 g unt;
1 ou;
3 lg zahăr;
1/2 lgţ praf de copt;
sare.

6 mere verzi;
4 ouă;
350 mL smântână lichidă;
1/2 cană zahăr;
coaja de la o potrocală;
1 lg apă flori de portocal;
1/2 lgţ scorţişoară;
sare.

PREPARARE

Se pregăteşte aluatul:
Se cerne făina, se amestecă împreună cu praful de copt;
- se adaugă untul la temperatura camerei, oul, 3 lg zahăr, un praf de sare;
- se formează aluatul şi se ţine la rece câteva ore (eu l-am ţinut peste noapte).


Merele se spală, se decojesc şi se taie felii subţiri. 
Se amestecă: smântâna, ouăle, coaja de portocală, zahărul, esenţa, un praf de sare; se mixează până se dizolvă complet zahărul.


Se întinde aluatul cu sucitorul, se pune într-o tavă pentru tarte, 


se aşează merele, se presară scorţişoara,


 deasupra se toarnă compoziţia de smântână şi ou. 


Se coace timp de 35-45 minute. 






Poftă bună!

Thursday, May 10, 2012

Mini-madlene cu rom, portocală şi cardamon

Thursday, May 10, 2012 0
Plecând de la ideea de a pregăti câteva fursecuri cu stafide, pe parcurs m-am răzgândit... iar fursecurile mele s-au transformat în  mini-madlene pufoase şi aromate făcute în formă de macarons :)), m-aţi înteles. De unde am plecat şi unde am ajuns...


INGREDIENTE

2 căni făină;
1/2 cană ulei de floarea soarelui;
1/2 pachet unt - 100 g;
1 cană zahăr;
4 ouă;
1 fiolă esenţă de rom;
1 vârf lgţ cardamon;
coaja de la o portocală; 
1 lgţ praf de copt;
sare. 

PREPARARE

Se cerne făina şi se amestecă cu praful de copt.
Se mixează untul (la temperatura camerei), uleiul  şi zahărul până la dizolvarea totală a acestuia. Se adaugă un praf de sare şi ouăle, unul câte unul.
Se încorporează făina şi se adaugă mirosurile (esenţă, coajă de portocală şi cardamon).


Eu am folosit o folie de silicon pentru macarons.


Se coc la foc potrivit timp de 10 - 15 minute (am pus tava pe primul nivel de sus al cuptorului).



Poftă bună!

Pulpă de curcan şi cartofi - la cuptor & Mujdei de usturoi cu ierburi aromate


INGREDIENTE
(2 persoane)

1 pulpă de curcan;
3-4 cartofi;
1/2 lgţ cimbru;
ulei de floarea soarelui;
sare;
piper.

Mujdei
5-6 căţei de usturoi;
ulei de floarea soarelui;
oţet de mere;
apă minerală;
frunze cimbru, coriandru  proaspete - opţional;
sare grunjoasă. 

PREPARARE

Carnea se spală, se şterge şi se condimentează (ulei de floarea soarelui, cimbru, sare şi piper).
Cartofii se curaţă, se spală, se taie felii; se condimentează cu sare, piper şi puţin ulei de floarea soarelui.
Se unge o tavă cu unt, se pun cartofii şi carnea.


 Se acoperă cu folie de aluminiu.
Se introduce tava în cuptor (încălzit) timp de 45-50 minute, la foc potrivit; după 20 minute se scoate folia de aluminiu.

Mujdeiul de usturoi
Se curăţă usturoiul, se presează cu ustensila pentru mujdei. Usturoiul se bate bine cu sare grunjoasă până devine o pastă; se adaugă puţin câte puţin ulei de floarea soarelui amestecându-se continuu. La final se adaugă oţetul, puţină apă minerală şi ierburile tocate mărunt.

Mhhh... Bun!




Poftă bună!

Wednesday, May 9, 2012

Piept de curcan cu sos & Orez - în stil chinezesc

Wednesday, May 9, 2012 0


INGREDIENTE

500 g piept de curcan;
1 ceapă;
2-3 căţei de usturoi;
1/2 cană supă de curcan;
1 lg amidon;
2 lg sos soya light;
2 lg sos curry;
1/2 lgţ chili;
1/2 lgţ condiment Has el Hanout;
ulei floarea soarelui;
sare;
piper. 

Orez 
1 cană mică orez cu bob lung;
2,5 măsuri supă de curcan;
1 ceapă;
1 morcov;
2-3 căţei de usturoi;
ulei de floarea soarelui;
sare;
piper.  

  Decor
frunze de coriandru.


PREPARARE 
Pieptul de curcan 
Carnea se spală, se şterge, se taie felii.
Se amestecă 2-3 linguri ulei de floarea soarelui, amidonul, sos curry + soya, chili, Ras el Hanout, piper, sare şi se condimentează carnea cu această marinată.


Se căleşte ceapa tăiată julienne în ulei încins; se adaugă usturoiul.
Se adugă carnea, după 2-3 minute se adaugă supa de curcan şi se lasă pe foc până se pătrunde carnea.


Orezul
Ceapa, morcovii se taie julienne.

 Se căleşte usturoiul, se adaugă ceapa iar după 2-3 morcovii. 
Se adaugă orezul şi se căleşte 1-2 minute. 


Se acoperă totul cu supă de curcan.
Se condimentează cu sare, piper.
Se fierbe la foc potrivit timp de 10-12 minute după care se acoperă cu un capac şi se ţine de-o parte 10-15 minute.





Poftă bună!

Icre de crap şi hering






INGREDIENTE

100 g icre crap;
100 g icre hering;
400 mL ulei de floarea soarelui;
2 lămâi mici;
apă minerală;
piper.

PREPARARE

Se amestecă cele două tipuri de icre; se prepară cu ajutorul mixerului adăugându-se ulei, puţin câte puţin.  


La final se adaugă zeama de lămâie, puţină apă minerală şi piper. 



Poftă bună!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 
◄Design by Pocket Distributed by Deluxe Templates