Sunday, April 8, 2012

Ciorbă de pește - somon și macrou

Sunday, April 8, 2012


INGREDIENTE

1 cap de somon;
2 cozi + 2 șire de somon; 
câteva capete de macrou - doar pentru a da gust ciorbei;
1 ceapă;
1 ardei;
5-6 cartofi;
400 mL roșii bucăți;
2-3 lg oțet de 9 grade aciditate (90 g/L);
leuștean;
sare. 

PREPARARE

Se pune circa 2.5 litri de apă la fiert.
Se adaugă ceapa tocată mărunt, un cartof tocat mărunt iar restul cartofilor se lasă întregi, ardeiul.
Se adaugă sare.  

Oasele de pește se clătesc cu apă rece. 
Capul de somon se taie în două, se scot branhiile; se scot branhiile și din capetele de macrou. 

După ce cartofii întregi sunt aproape gata, se pune peștele (prima dată se pun bucățile mari apoi cele mici).
Se adaugă roșiile.  Focul nu trebuie să fie puternic. 


Din acest moment ciorba nu se mai amestecă!!!

Când peștele s-a ridicat la suprafață, se adaugă cele 2-3 lg de oțet.
Ciorba se mai lasă câteva minute (3-4) pe foc.

 Se servește după 10-15 minute, timp în care ciorba „se odihnește”. 


Mod de servire
Se scoate peștele din ciorbă  cu ajutorlui unei palete, la fel și cartofii întregi. 
Se servesc alături de mujdei de usturoi. 



La final se servește ciorba cu leuștean, eventual și puțin mujdei. 



Poftă bună!

0 comments:

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 
◄Design by Pocket Distributed by Deluxe Templates