Fasole făcăluită & Cremă de ceapă și mentă

Odată cu venire primăverii, imaginația mea a luat amploare. De câteva zile experimentez rețete cu mentă...

INGREDIENTE

500 g fasole albă;

2 morcovi;

1 ceapă;

2oo g țelină;

2 foi de dafin;

câteva crenguțe de cimbru;

6-7 căței de usturoi;

1 lg ulei de susan;

2 lg ulei de măsline;

3-4 lg ulei de floarea soarelui;

sare;

piper.

Crema de ceapă

2 cepe;

1 vârf lgț cimbru;

1/2 lgț mentă;

1/2 lgț chili;

ulei de floarea soarelui;

câteva linguri supă de legume;

1 lg bulion;

sare.

PREPARARE

Se pune la fiert fasolea împreună cu morcovii, țelina și ceapa. Se adaugă foi de dafin, crenguțe de cimbru și sare. 

După ce au fiert se pisează toate legumele (se scot crenguțe, foițe :D). 

Se adaugă usturoi, cele trei tipuri de ulei, sare, piper.

Crema de ceapă

Se călește ceapa în puțin ulei de floarea soarelui. 

Se adaugă bulionul și câteva linguri de supă de legume. 

La final se adaugă condimentele (cimbru, mentă, chili, sare).

Se realizează crema cu ajutorul blender-ului și se pune deasupra pastei de fasole.

Întinsă pe o felie de pâine prăjită, c-o ceapă verde...

Poftă bună!