Sunday, March 18, 2012

Fasole făcăluită & Cremă de ceapă și mentă

Sunday, March 18, 2012 0
Odată cu venire primăverii, imaginația mea a luat amploare. De câteva zile experimentez rețete cu mentă...



INGREDIENTE

500 g fasole albă;
2 morcovi;
1 ceapă;
2oo g țelină;
2 foi de dafin;
câteva crenguțe de cimbru;
6-7 căței de usturoi;
1 lg ulei de susan;
2 lg ulei de măsline;
3-4 lg ulei de floarea soarelui;
sare;
piper.

Crema de ceapă
2 cepe;
1 vârf lgț cimbru;
1/2 lgț mentă;
1/2 lgț chili;
ulei de floarea soarelui;
câteva linguri supă de legume;
1 lg bulion;
sare.

PREPARARE

Se pune la fiert fasolea împreună cu morcovii, țelina și ceapa. Se adaugă foi de dafin, crenguțe de cimbru și sare. 


După ce au fiert se pisează toate legumele (se scot crenguțe, foițe :D). 
Se adaugă usturoi, cele trei tipuri de ulei, sare, piper.

Crema de ceapă
Se călește ceapa în puțin ulei de floarea soarelui. 
Se adaugă bulionul și câteva linguri de supă de legume. 
La final se adaugă condimentele (cimbru, mentă, chili, sare).

Se realizează crema cu ajutorul blender-ului și se pune deasupra pastei de fasole.


Întinsă pe o felie de pâine prăjită, c-o ceapă verde...






Poftă bună!

Thursday, March 15, 2012

Plăcintă cu mere şi griş

Thursday, March 15, 2012 0


INGREDIENTE

1 pachet foi de plăcinte;
2 kg mere;
7 lg griş; 
1 lg scorţişoară;
12 lg zahăr;
ulei de floarea soarelui 
(pentru a unge foile de plăcintă);
nucă măcinată (opţional - decor).

PREPARARE

Merele se spală, se dau la răzătoare (felii).
Se călesc împreună cu zahărul și scorțișoara.


Se adaugă griș, cât să absoarbă sucul rezultat în urma călirii merelor. 




Se așează în tavă sașe foi de plăcintă (unse fiecare cu ulei de floarea soarelui) apoi merele după care alte sașe foi de plăcintă (de asemenea unse fiecare cu ulei de floarea soarelui).




Se coace timp de 40-45 minute, la foc potrivit.




Poftă bună!

Pâinici cu seminte de in şi ulei de măsline



INGREDIENTE

800 g făină albă;
200 g tărâţe de grâu; 
4-5 lg seminţe de in;
50 g drojdie; 
50 mL ulei de măsline;
600 mL apă caldă (aproximativ);
1 lgţ zahăr; 
sare.

PREPARARE

Maia:
 Se amestecă: drojdie + zahăr + ulei de măsline + 200 g făină + tărâțe, se adaugă apă cât să se obțină o pastă de consistența smântânii. 

Se adaugă semințele de in.
Se lasă de-o parte 15-20 minute, în loc cald.  


Cam așa arată după 15 minute.


Se încorporează restul făinii și se lasă la dospit 30-40 minute.


După acest timp, se frământă și se formează pâinicile. 
Se mai lasă la dospit în tavă.




Se țin în cuptor timp de 35-40 minute, la foc potrivit.


Poftă bună!

Saleuri cu susan din aluat foietaj - de post

Simplu şi la obiect... 



INGREDIENTE

400 g aluat foietaj;
2-3 lg susan. 

PREPARARE

Se decongelează aluatul, se taie, se presară susan.
Saleurile se pun în cuptorul bine încălzit, timp de 15-20 minute. 


PS. Merge și-o bere, așa-i? :D

Poftă bună!

Linte cu ciuperci şi mentă

Sunt curioasă şi curajoasă în bucătărie... îmi plac combinaţiile inedite de condimente şi toate cele...
Ingredientul principal din acest fel de mâncare este evident :D, menta!!! Conferă mâncării o aromă deosebită şi un gust aşaaa... fresh :)). 



INGREDIENTE

500 g linte verde;
400 g ciuperci proaspete;
1 ardei roşu mare;
2 cepe;
2 morcovi;
1 păstârnac;
2 ardei iuţi;
1 lgţ mentă;
3-4 crenguţe cimbru;
2 foi de dafin;
1/2 lgţ cimbru;
ulei de floarea soarelui;
100 mL vin alb dulce;
1 lg delikat de legume;
sare;
piper.

 PREPARARE

Lintea se ţine în apă rece câteva ore (2-3 ore). 
Am fiert-o în apă cu sare, foi de dafin şi câteva crenguţe de cimbru. 

Legumele se curăţă, se spală.
Ceapa se taie mărunt, ardeii la fel, morcovii şi păstârnacul semi-rondele, ciupercile în patru.

Se încinge uleiul, se căleşte ceapa 



apoi se adaugă morcovii şi păstârnacul. 
Se condimentează cu cimbru, mentă, delikat, piper şi sare.

Se adaugă jumate de pahar de vin alb dulce şi se lasă la foc mic până se fierb puţin morcovii.

Se adaugă apoi ciupercile, ardeii şi ardeii iuţi. 

 
Se sotează câteva minute (3-4 minute), după care se adaugă lintea strecurată. 
Se mai ţine totul la foc mic, cam 7-8 minute.
Îmi place ca legumele să rămână puţin "al dente".


Nu-i foarte arătos, da-i gustooosss!!!




Poftă bună!

Fusilli bolognese cu soia


 


INGREDIENTE

400 g paste fusilli;
500 g sos roşii picant;
1 ceapă;
100 g soia granule;
ulei de floarea soarelui;
ulei de măsline; 
100 mL vin alb;
busuioc;
 chili; 
cimbru;
oregano;
sare;
piper. 

PREPARARE

Se fierb pastele în multă apă cu sare. 
Se trec printr-un jet de apă rece după care se stropesc cu puțin ulei de măsline.
Mi-e îmi plac al dente, nu răsfierte. Le țin cu 1-2 minute mai puțin decât timpul recomandat inscripționat pe pachet. 


Sosul:
Se călește ceapa (tocată mărunt) în ulei de floarea soarelui încins, apoi usturoiul. Se adaugă vinul, condimentele după care sosul de roșii. 
Granulele de soia le-am fiert direct în sos, am mai adaugat foarte puțin supă de legume.


La final am împreunat pastele cu sosul.

Am presărat niște ierburi aromatice și gata...





  Poftă bună!

Orez curry & Şniţele de soia

Am mai postat ceva foarte asemănător, acum orezul nu-i simplu, are  curry.



INGREDIENTE

2 căni orez;
100 g soia felii;
1 ceapă;
1 lg curry;
ulei de floarea soarelui;
sare;
piper.

PREPARARE

Se prapară la fel ca pilaful cu șnițele de soia .

Se călește ceapa, se adaugă curry, apoi orezul spălat.
(o măsură de orez, 2 + 1/2 măsuri apă caldă)






Poftă bună!

Ghiveci (cartofi, rădăcinoase, varză, ciuperci)

Mă repet, îmi place combinația dintre varză și cartofi, de data asta am adăugat și ciuperci.

 

INGREDIENTE

2 kg cartofi;
1 kg varză proaspătă;
400 g ciuperci proaspete; 
2 cepe;
2 morcovi;
1 păstârnac;
200 g ţelină;
2-3 lg bulion;
2 foi de dafin;
1 lgţ chili;
1 lgţ cimbru;
pătrunjel;
sare. 

PREPARARE

Se călește ceapa, apoi morcovii, țelină, păstârnacul.
Se adaugă varza, după ce a scăzut, se adaugă cartofii tăiați cubulețe.
Se adaugă ciupercile, condimentele.


La final, bulionul...se potrivește la sare și gataa!!




 Poftă bună!

Ciorbă de linte şi fasole roşie

Nu-i mare filosofie, însă e o alternativă în perioada postului...



INGREDIENTE

300 g fasole roşie;
200 g linte;
2 cepe;
1 cartof;
2 morcovi;
1 păstârnac mare;
1/4 ţelină;
ulei de floarea soarelui; 
500 mL suc de roșii;
pătrunjel;
sare. 


PREPARARE

Se fierbe lintea, nu în totalitate. Se strecoară.
Se pune la fiert fasolea. Se schimbă apa de 2 ori.


Legumele se curăță, se spală, se toacă.
 Cartoful îl toc mărunt, cam de mărimea bobului de fasole. 
Se pun toate legumele la fiert iar spre sfârșit se adaugă sucul de roșii.




Poftă bună!

Varză cu mazăre


Felul acesta de mâncare derivă din principiul "zeamă lungă să ajungă", :)) însă aici nu-i zeamă. Oscilam între varză şi mazăre, aşa că le-am combinat să ştiu că mi-am făcut ambele pofte, plus că-i mai consistent (în perioada postului).
Am mai adăugat condiment Ras el Hanout şi puţin coriandru, un iz exotic :)). Buunn!




INGREDIENTE

2 kg varză proaspătă;
500 g mazăre; 
2 morcovi;
2 cepe;
100 g ţelină;
1 lg boia dulce; 
1 lg cimbru;
2 foi de dafin;
1 lgţ chili;
1 lg condiment Ras el Hanout;
1 lgţ corinadru;
1 lgţ piper boabe;
ulei de floarea soarelui; 
100 mL vin alb;
100 mL zeamă de la castraveţi muraţi;
sare.

PREPARARE

Se căleşte ceapa, apoi morcovii, ţelina. 
Se adaugă varza (tocată măricel), condimentele - cimbru, boia de ardei dulce, chili, piper boabe, foi de dafin, coriandru, Ras el Hanout, sare. 


 Se adaugă vinul iar după ce scade varza se adaugă mazărea.




Varza fiind proaspătă, am simţit nevoia de a adăuga ceva acrişor, aveam la îndemână zeamă de la castraveţi muraţi,
s-a potrivit perfect! :)

 Decor: eșalotă și ciboulette (opțional).



Poftă bună!

Cartofi copţi (în folie de aluminiu)




INGREDIENTE

7-8 cartofi;
ulei de măsline;
piper;
sare. 

PREPARARE

Cartofii se spală, se şterg.
Se unge o foaie de aluminiu cu ulei de măsline, se adaugă sare, piper. 


Se înfăşoară cartofii în folie (unul câte unul).
Se pun în cuptor timp de  50 minute, la foc potrivit.

Am servit cartofii cu scrumbie la cuptor şi mujdei de usturoi.


Poftă bună!

Scrumbie la cuptor & Cartofi copţi (în folie de aluminiu)

Mi-a rămas de postat reţeta aceasta de mai demult. Tot nu-mi făceam timp...Îmi place scrumbia pregătită la grătar, însă în acel moment nu aveam chef să mă afum :)) aşa că am adoptat varianta "la cuptor".



INGREDIENTE

3 scrumbii mari;
1 căţel de usturoi;
frunze de leuştean (uscat, din păcate);
piper;
sare.



PREPARARE

Se amestecă usturoiul cu leuştean, sare şi piper. 

 

Se umplu scrumbiile cu amestecul rezultat. 



Garnitura peştelui:
Cartofi copţi în folie de aluminiu.



Pentru început se pun cartofii în cuptorul încălzit, timp de 30 minute, după care se aşează scrumbia

 

 şi se mai ţine totul până se rumeneşte peştele. 





Scrumbia şi cartofii se servesc alături de mujdei de usturoi.

Poftă bună!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 
◄Design by Pocket Distributed by Deluxe Templates