Ştiucă umplută

Demult îmi doream să mănânc ştiucă umplută, însă îmi era lene :D să o pregătesc. Ieri am dat-o la o parte şi m-am apucat de treabă...

INGREDIENTE

2 ştiuci potrivite;

1 păstrăv mic;

2 cepe mici;

1-2 cartofi;

3 felii pâine;

3 ouă;

1 căţel de usturoi;

1 legătură mărar;

1 legătură pătrunjel;

puţin busuioc; 

ulei de măsline;

piper;

sare. 

PREPARARE

Se pregăteşte ştiuca: 

- se taie capul; 

- se scoate pieliţa.

(la început cu ajutorul cuţitului, după care am tras cu mâna)

 

Capetele se păstrează. 

Se pregăteşte umplutura:

- carnea rămasă după ce s-a scos pieliţa nu mi-ar fi ajuns să umplu ambele ştiuci aşa că am adăugat un păstrăv mic;

- am scos oasele şi am tocat carnea cu ajutorul robotului de bucătărie;

- se toacă ceapa, usturoiul, verdeaţa;

- cartoful se dă la răzătoare;

- se adaugă ouăle, pâinea (înmuiată în lapte), condimentele.

 

  

Se umplu ştiucile, nu foarte îndesat, se fixează capul

 (l-am cusut chiar). Se stropeşte cu ulei de măsline şi se pune în cuptor timp de aproximativ 1 oră.

Se taie după ce s-a răcit. 

Poftă bună!