Demult îmi doream să mănânc ştiucă umplută, însă îmi era lene :D să o pregătesc. Ieri am dat-o la o parte şi m-am apucat de treabă...
INGREDIENTE
2 ştiuci potrivite;
1 păstrăv mic;
2 cepe mici;
1-2 cartofi;
3 felii pâine;
3 ouă;
1 căţel de usturoi;
1 legătură mărar;
1 legătură pătrunjel;
puţin busuioc;
ulei de măsline;
piper;
sare.
PREPARARE
Se pregăteşte ştiuca:
- se taie capul;
- se scoate pieliţa.
(la început cu ajutorul cuţitului, după care am tras cu mâna)
Capetele se păstrează.
Se pregăteşte umplutura:
- carnea rămasă după ce s-a scos pieliţa nu mi-ar fi ajuns să umplu ambele ştiuci aşa că am adăugat un păstrăv mic;
- am scos oasele şi am tocat carnea cu ajutorul robotului de bucătărie;
- se toacă ceapa, usturoiul, verdeaţa;
- cartoful se dă la răzătoare;
- se adaugă ouăle, pâinea (înmuiată în lapte), condimentele.
Se umplu ştiucile, nu foarte îndesat, se fixează capul
(l-am cusut chiar). Se stropeşte cu ulei de măsline şi se pune în cuptor timp de aproximativ 1 oră.
Se taie după ce s-a răcit.
Poftă bună!
0 comments:
Post a Comment