Thursday, December 1, 2011

Sarmale de porc din varză proaspătă (în vas de lut)

Thursday, December 1, 2011


Nu am avut varză murată şi am făcut sarmale din varză proaspătă; am congelat-o, am scos-o a 2-a zi, am pregătit foile de varză şi le-am ţinut câteva ore în borş de putină şi sare. 
Sarmalele au fost pregătite pentru lăsata secului, însă nu am avut timp să postez reţeta...





INGREDIENTE

2 verze proaspete (potrivite); 
2 L borş de putină;
1600 g pulpă de porc;
150 g orez;
2 cepe;
1 morcov;
2 ouă - opţional;
cimbru;
1 legătură de mărar;
piper boabe şi măcinat;
2 foi de dafin;
2 lg bulion;
3-4 lg suc de roşii;
sare.


PREPARARE

Se spală pulpa de porc, se şterge cu un şervet, se taie bucăţele.


Am tocat carnea cu ajutorul robotului de bucătărie.




Obişnuiesc să călesc (2-3 minute) carnea împreună cu ceapa şi morcovul ras, fără a mai adăuga ulei.


Adaug apoi orezul (spălat), sucul de roşii, condimentele.
După ce se răceşte compoziţia, se adaugă cele 2 ouă.




Se pregăteşte varza,


  
 se formează sarmalele şi se aşează în vas (pe un strat de varză tocată şi câteva crenguţe de cimbru).




Între rânduri se pune câte o lingură de bulion, 




 Se pun câteva foi de dafin şi boabe de piper.
Se acoperă cu apă călduţă şi se pun în cuptor timp de câteva ore, la temperatură medie.







Poftă bună!

0 comments:

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 
◄Design by Pocket Distributed by Deluxe Templates