Thursday, December 1, 2011

Pampushki (Plăcinte lipoveneşti cu brânză)

Thursday, December 1, 2011
Pampushki sunt un soi de plăcinte...Ce mai mâncam când eram mici...

 

INGREDIENTE

Aluat
1 kg făină;
 drojdie proaspătă (2 cubuleţe);
30 g unt;
3 lg iaurt;
2 lg smântână;
2 lg zahăr;
3 ouă;
 100-150 mL lapte cald;
sare.

Umplutura
300 g telemea de vacă;
300 g brânză proaspătă de vaci;
2 ouă.

Decor
2 ouă + 3 lg de smântână (pentru uns);
1 lg zahăr + 1 plic zahăr vanilat Bourbon.


PREPARARE

Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei.
Se cerne făina într-un vas mare.
În mijloc se pun:
ouăle, smântâna, iaurtul, untul, drojdia, sarea şi zahărul.




Se lasă timp de 15 minute, acoperit, în loc cald.


După 15 minute se omogenizează totul, se adaugă lapte călduţ cât să se formeze aluatul (eu am pus cam 100 mL de lapte).
Se acoperă şi se lasă la dospit, timp de 1 oră. 


Se întinde tot aluatul, pe lung,




se pune umplutura (telemea şi brânza de vaci + ouă),




se lipesc marginile,




se taie şi se pune în tavă.

Se acoperă tava şi se lasă timp de 15-20 minute să "se odihnească" :)).




Se coc la foc mic, timp de 1 oră.
După 4o de minute, se scot, se ung cu ou + smântână, se presară zahăr + zahăr vanilat Bourbon.




Se servesc cu iaurt, sana etc...







Poftă bună!

0 comments:

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 
◄Design by Pocket Distributed by Deluxe Templates