Monday, October 31, 2011

Pulpe de pui cu legume la cuptor

Monday, October 31, 2011



INGREDIENTE

2 kg pulpe de pui (5 bucăţi mari).

Marinata:
100 mL vin alb;
1 + 1/2 lgţ coriandru boabe;
1 lgţ condiment Ras el Hanout (opţional);
1/2 lgţ cimbru;
1/2 lgţ chili;
2-3 lg ulei de măsline;
sare;
piper. 

Legume:
700 g cartofi;
600 g vinete;
1 ceapă mare;
1 ardei;
1 felie de ţelină (cam 100 g);
2-3 morcovi (200 g);
6 căţei de usturoi;
ulei de măsline;
cimbru;
sare;
piper.


PREPARARE


Se pârlesc pulpele, se curăţă, se spală.


Se scot cobiile, se taie pulpele în două.
  

Se pregăteşte marinata: se mojarează toale condimentele,


se amestecă cu ulei şi vin, se unge bine carnea cu o pensulă; 
se ţin pulpele în marinată 30 minute.




Legumele se spală, se curaţă.
Cartofii se taie în 8 bucăţi, morcovii rondele, ţelina în bucăţi subţirele, vinetele, ceapa rondele; ardeii julien.

Se unge tava cu ulei şi se aşează legumele în ordinea:
cartofi, morcovi, ţelină, vinetele, ardei, ceapă, 
se condimentează cu cimbru, sare şi piper; se mai stropesc cu puţin ulei de măsline. Se acoperă tava cu folie de aluminiu şi se pune în cuptor (preîncălzit), timp de 30-35 minute.




Se încinge o tigaie şi se rumeneşte carnea pe ambele părţi (împreună cu marinata sa) , atât cât să prindă culoare.




După cele 30-35 de minute în care legumele au stat în cuptor, se scoate folia şi se aşează carnea deasupra lor. 


Se mai ţine tava (legumele + carnea) în cuptor 20-25 minute, la foc mediu. 




Poftă bună! 

0 comments:

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 
◄Design by Pocket Distributed by Deluxe Templates