Monday, October 31, 2011

Ciorbă de porc şi pui

Monday, October 31, 2011
Nu demult am auzit că se poate face ciorbă de peşte cu supa ce a rezultat în urma fierberii unui pui (preferabil "de casă")... aşa că de ce să nu încerc şi eu chestii de genu'... însă acum e vorba despre pui şi porc.
Iniţial vroiam să fac ciorbă doar din oase de porc, dar mi-au rămas câteva cobii de la pulpe de pui, nu avea sens să le mai congelez, să le arunc... nici atât, aşa că le-am combinat şi a ieşit o ciorbă chiar bună.



INGREDIENTE
(7 L ciorbă)

700-800 g oase garf de porc;
5 cobii (de la pulpele de pui);
2-3 cepe;
4 cartofi;
1/2 ţelină (cam 200 g);
2-3 morcovi;
1 păstârnac;
cam 1 L borş de putină;
sare.


PREPARARE


Se pun la fiert oasele de porc, se spumează de câteva ori după care se adaugă cobiile de pui (bine curăţate).


Se spală, se curăţă, se toacă legumele.




Se scot oasele, se strecoară supa şi se pun legumele la fiert, la foc mai mic.

Eu pun oasele înapoi să fiarbă împreună cu legumele (şi sare); 

înainte de a adăuga legumele, strecor supa pentru că nu se ia bine toată spuma cu ajutorul spumierei.


Spre sfârşitul fierberii se adaugă borşul, iar după 15 minute, ciorba e gata. 


Puţină verdeaţă  (pătrunjel, leuştean) şi un ardei iute...
mie aşa-mi place...



Poftă bună!

0 comments:

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 
◄Design by Pocket Distributed by Deluxe Templates