Ciorbă de fasole cu tarhon și leuștean (fără ulei)

Se poate găti și fără pic de ulei, în zile de post sau în perioada unui regim.

INGREDIENTE

400-500 g fasole;

2 cepe;

2 morcovi;

2 ardei;

1 cartof - opțional;

1/2 țelină;

2-3 lg bulion;

1 lgț boia de ardei;

1/2 lgț cimbru;

foi de dafin;

tarhon în oțet;

leuștean;

sare;
piper.


PREPARARE

Fasolea se alege, se spală, se pune la hidratat timp de câteva ore (sau peste noapte). 

Restul legumelor se spală, se toacă.
Fasolea o gătesc mult mai rapid în oala sub presiune:
se pun în cratiță legumele (ceapa, ardeii, morcovii, țelina, cartofii - opțional)

se adaugă fasolea

 apă fierbinte, bulion și condimente (cimbru, tarhon, foi de dafin, boia de ardei, sare).

Se pune capacul iar din momentul în care începe să fiarbă totul, se aude fluieratul acela specific unei oale sub presiune; din acest moment mai las timp de circa 50 minute, la foc mic. 

Se deschide capacul numai după ce se depresurizează cratița.


În momentul servirii se adaugă leuștean (sau orice altă verdeață vă e pe plac).  

Poftă bună!