Monday, October 24, 2011

Ciorbă de curcan

Monday, October 24, 2011
O ciorbă ușoară și bună. Nu am mai făcut până acum ciorbă doar din oase de curcan (din comerț); am adăugat puțin organe de pui (de casă) și a ieșit bună. 




INGREDIENTE
(pentru 7-8 L)

1.5 kg oase cu curcan;
organe de la 2 pui - inimi, pipote, ficăței;
2 cepe;
2-3 morcovi;
1/2 țelină (cam 1/2 de măr);
1 păstârnac;
4 cartofi;
1-2 ardei;
1 lămâie;
1 lgț din magicul borș (cu tărâțe și leuștean);
leuștean;
pătrunjel;
sare.


PREPARARE

Se pun la fiert oasele,  se spumează. 
Legumele se spală, se toacă.




După ce au fiert bine oasele, se scot, se trecoară supa (dacă este necesar), se adaugă organele (se spumează) 
și apoi legumele: ceapa, morcovii, țelina, păstârnacul, cartofii, ardeii.


Spre final se adaugă zeama de lămâie și borșul, se mai fierbe ciorba cam 15 minute, la foc mic. 






Poftă bună!

0 comments:

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 
◄Design by Pocket Distributed by Deluxe Templates