Tuesday, October 11, 2011

Ardei umpluţi cu carne de porc şi vită

Tuesday, October 11, 2011
Vara asta n-am avut timp să mă satur cu ardei umpluţi, am zis să mai profit de preţul scăzut al ardeilor din această perioadă. 
Alături de Ciorba din oase de vită şi carne de porc & Prăjitura 1, 2, 3 cu ananas şi ciocolată au constituit meniul week-end-ului tocmai ce-a trecut.




INGREDIENTE

20-22 ardei;
500 g carne tocată de porc;
600 g carne tocată de vită;
2 cepe;
2 morcovi;
1/4 ţelină;
15-18 lg orez cu bob rotund;
2 ouă;
 cimbru;
1 legătură mărăr;
2 lg bulion;
sare;
piper.

PREPARARE

Se spală ardeii întregi, se scot "capacele", se curaţă de sâmburi înăuntru, se spală din nou şi se lasă la scurs. Le pun să se scurgă direct în tavă, cu "capul" în jos. 



După ce scot fiecare "capac" din ardei, îl pun înăuntrul lui, în felul acesta ştiu că e de la ardeiul respectiv, iar după ce se umple, se potriveşte perfect. 
Uneori mai pun capace şi din roşii, mi se pare că ies mai buni ardeii, iar pulpa de roşii o toc şi o pun în umplutură.

Umplutura: Se spală legumele, ceapa se toacă, morcovii, ţelina se dau la răzătoare (adaug morcovi şi ţelină, decât să pun bază pentru mâncăruri). 


Se încinge tigaia, se căleşte carnea (nu adaug deloc ulei, pun direct carnea în tigaie),


adaug apoi ceapa,
  după 3-4 minute morcovii şi ţelina, 

 

apoi adaug orezul spălat, las 4-5 minute, iar în final pun mărar tocat mărunt, cimbru, sare, piper.

Las de-o parte la răcit, după care adaug cele 2 ouă, iar mai apoi umplu cu o linguriţă fiecare ardei, nu până la refuz, las puţin loc liber (orezul se umflă).


În tigaia în care a fost umplutura, torn cam 1-1.5 L apă fierbinte, adaug 2 lg bulion, sare şi puţin cimbru,



şi torn uşor "supa" rezultată printre ardei.


Acopăr tava cu folie de aluminiu şi o pun în cuptorul preîncălzit timp de 1.5-2 ore la foc mediu. Pe parcurs puteţi scoate folia, să se rumenească puţin ardeii. 

Scoşi din cuptor, sunt cam ameţiţi şi arată cam aşa...


iar puşi în farfurie, lângă un bol de smântână, cam aşa...





Poftă bună!

0 comments:

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 
◄Design by Pocket Distributed by Deluxe Templates