Tuesday, September 27, 2011

Fasole făcăluită cu morcovi şi ţelină

Tuesday, September 27, 2011
Foooarte uşor de realizat... iar rezultatul... Yammyy...

 

INGREDIENTE

300 g fasole albă;
3 morcovi; 
1/4 ţelină;
5 lg ulei de floarea soarelui;
4-5 lg supă de legume;
4 căţei de usturoi;
sare, piper.

Decor
3 cepe mici;
2 lg bulion; 
2 lg ulei de floarea soarelui;
1 lg ulei de măsline;
5-6 lg supă de legume;
1/2 lgţ cimbru;
sare, piper.


PREPARARE

Fasolea se alege şi se pune într-un bol mare cu apă timp de 6-7 ore (sau se lasă peste noapte); după acest timp se fierbe schimbându-i apa de două ori (schimb apa după 4-5 minute din momentul în care dă în clocot) iar în a 3-a apă se adaugă morcovii, ţelina, sare şi se lasă pe foc până se fierb foarte bine legumele. 
Se scot legumele, supa în care au fiert se păstrează, va fi nevoie  de o parte din ea pe parcurs.


Legumele fierte se mixează cu ajutorul blenderului, se adaugă câteva linguri din supa de legume, până amestecul devine uşor de mixat. În continuare se adaugă usturoiul, uleiul (câte puţin) şi se omogenizează bine totul. Se condimentează cu sare, piper. Se lasă de-o parte până la răcirea completă.



Decor 
Îi zic decor şi nu prăjeală, nu-mi place cuvântul asta :))  şi în fond... nu prăjesc ceapa, mai mult o înăbuş.

Se toacă ceapa mărunt.


Se căleşte 1-2 minute în două linguri de ulei de floarea soarelui încins. 


Se adaugă 2 linguri de bulion şi câteva linguri de supă de legume (cea în care a fiert fasolea). Adaug supa pentru ca  ceapa să "fiarbă" în ea şi pentru ca aceasta să nu se lipească de tigaie. Se lasă pe foc timp de 5 minute, se condimentează cu sare, piper şi 1/2 linguriţă de cimbru.


După ce s-a răcit, adaug o lingură de ulei de măsline, să-i dea un uşor luciu. Se omogenizează bine.


La final se pune fasolea făcăluită într-un platou, se ornează cu ceapa "călită-fiartă" :)), se unge o felie de pâine prăjită şi... se muşcă cu poftă!!!






 Poftă bună!

0 comments:

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 
◄Design by Pocket Distributed by Deluxe Templates