Chifle cu măsline negre

Îmi place mult pâinea de casă, şi mai mult îmi place s-o pregătesc. Am făcut mai multe tipuri de pâine până acum, chifle n-am avut ocazia. Am fost mulţumită de felul cum au ieşit... au fost gustoase. Să vă spun cum le-am făcut...

INGREDIENTE

450 g făină;

50 g tărâțe de grâu;

280-300 mL apă călduță;

25 g drojdie proaspătă;

100 g măsline fără sâmburi;

50 mL ulei de măsline;

1 lgț sare; 

1 lgț zahăr.

PREPARARE 

Pentru început se cântăresc făina (proaspăt cernută), tărâța de grâu și se amestecă într-un bol mare. 

Se adaugă măslinele tăiate și sarea. Adaug măslinele în amestecul uscat de făină+tărâță pentru a se absorbi lichidul din măsline.

Maia: Drojdia se dizolvă în 50 mL de apă (din volumul total de 280-300 mL), o linguriță de zahăr și câteva linguri de amestec făină+tărâțe, până se obține o pastă de consistența smântânii. Se acoperă și se lasă timp de 10-15 minute. 

După acest timp se amestecă maiaua cu făina, uleiul și restul de apă. 

După ce a crescut aluatul se frământă bine timp de  5 minute, se împarte în 12 părţi şi se modelează chiflele.

Se lasă la crescut, în tava acoperită, pentru 10-15 minute şi se coc la temperatura de 180 grade C timp de 25 de minute.