Saturday, September 17, 2011

Chifle cu măsline negre

Saturday, September 17, 2011
Îmi place mult pâinea de casă, şi mai mult îmi place s-o pregătesc. Am făcut mai multe tipuri de pâine până acum, chifle n-am avut ocazia. Am fost mulţumită de felul cum au ieşit... au fost gustoase. Să vă spun cum le-am făcut...



INGREDIENTE

450 g făină;
50 g tărâțe de grâu;
280-300 mL apă călduță;
25 g drojdie proaspătă;
100 g măsline fără sâmburi;
50 mL ulei de măsline;
1 lgț sare; 
1 lgț zahăr.


PREPARARE 

Pentru început se cântăresc făina (proaspăt cernută), tărâța de grâu și se amestecă într-un bol mare. 

Se adaugă măslinele tăiate și sarea. Adaug măslinele în amestecul uscat de făină+tărâță pentru a se absorbi lichidul din măsline.




Maia: Drojdia se dizolvă în 50 mL de apă (din volumul total de 280-300 mL), o linguriță de zahăr și câteva linguri de amestec făină+tărâțe, până se obține o pastă de consistența smântânii. Se acoperă și se lasă timp de 10-15 minute. 


După acest timp se amestecă maiaua cu făina, uleiul și restul de apă. 



După ce a crescut aluatul se frământă bine timp de  5 minute, se împarte în 12 părţi şi se modelează chiflele.




Se lasă la crescut, în tava acoperită, pentru 10-15 minute şi se coc la temperatura de 180 grade C timp de 25 de minute. 



 
 

0 comments:

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 
◄Design by Pocket Distributed by Deluxe Templates